爱华网四川的传统小吃叶儿粑（又叫猪儿粑），是典型的高糖高油食品——不要以为是咸口味，没加糖就叫无糖，其实水磨糯米粉中的糖分还是相当高的，属于糖尿病患者禁忌的食物之一；同时，为了口感上的滑爽Q弹，在面粉中加油成团是必须的步骤，因此，不要因为其软糯鲜香就无节制的食用，给身体造成不必要的负担就不好了。还好，现在有了橄榄油，不仅能在保证口感的同时相对减少油脂中脂肪的含量，还多了一种橄榄油奇特的清香，很是让人惊喜！
【主料】
水磨糯米粉3份，大米粉1份，卤肉300克，宜宾碎米芽菜100克，姬菇50克，冬笋1个
【辅料】
橄榄油少许，玉米皮（荷叶，桑树叶可代替）
1. 卤肉、姬菇洗净、冬笋削皮洗净沥干；
2. 将卤肉、姬菇、冬笋全部切成细丁，加2汤匙橄榄油与碎米芽菜拌匀，做成馅料；
3.新鲜玉米外壳叶；
4. 将玉米皮剪成适合的长方形，洗净后在开水焯一下，目的是为了更加安全放心；
5. 面团原料配比为3份水磨糯米粉；1份大米；2汤匙橄榄油。
6. 将一份大米泡一天（用手可以将米粒碾碎为宜）后，用食品粉碎机将大米打成米浆；
7. 将大米浆与水磨糯米粉与橄榄油一起和匀，揉成面团；
8. 将面团分成齑子；
9. 将齑子搓圆后再捏扁平；
10. 包入馅料后将口慢慢合拢；
11. 再搓成圆形；
12. 将搓好的圆子放在焯好的玉米皮上，水开后上锅蒸10分钟即可。
