古籍记载
本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平,有益肾固精、补脾止泻的作用,《本草纲目》说其“止渴益肾”,《本草从新》则认为其“补脾固肾,助气涩精。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心,与芡实合用,能协调心肾功能。猪肚即猪胃,性味甘温,有补虚损、健脾胃的作用,是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。
【原料】:熟猪肚、芡实、莲子、姜片、盐
【做法】:
1、 芡实、莲子洗净,用清水浸泡2小时左右,备好熟猪肚一个。
2、 将猪肚切条放入砂锅中,加入泡好的芡实和莲子。
3、 加入适量的清水,大火烧开后,改文火煲至芡实开花,加入适量的盐调味即可。
妮子小絮:
1、 此汤是一道不错的健脾养胃汤,一个猪肚可分多次小量的煲汤。
2、芡实宜用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,一次不要吃太多。