爱华网自先秦起，腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。到了宋代，腊八节要喝腊八粥的风俗无论在宫廷还是民间均已盛行。皇帝会在这天向王公大臣赐腊八粥，向寺院发放米果等食物。据《祀记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”后随佛教盛行，腊日与佛祖成道日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。
“腊”的含义有三：
一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。腊八节因腊日而来，是农历腊月最重大的节日，日期为腊月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。
传统习俗里，这一天要吃腊八粥，并开始做过年的准备。腊八粥，就是粥类里的“大锅烩”，材料丰富，煮得一锅热热闹闹。相传，释迦牟尼于腊月初八日得道成佛，故佛门弟子以此为重大节日，广施粥米以敬佛，腊八粥也因此有“佛粥”之名。
发展至后世，腊八节喝腊八粥已成为全国各地妇孺皆知的饮食习俗。华北地区则会在腊八时节将蒜瓣泡入米醋中，制成“腊八蒜”。其蒜瓣色泽青翠，别样的酸辣风味是享用面食时的最佳伴侣。
家家煮腊八粥，最“大手笔”的是在清代紫禁城。雍和宫里放着一口直径 2 米、深 1.5 米的古铜大锅，专门用来熬腊八粥。从腊月初一起，皇宫内务府的人把粥料和干柴运往宫里；初七清晨开始生火，煮到初八早晨方成，天亮之后，从皇帝到文武百官，都可以喝到一碗热乎乎的腊八粥。
现在雍和宫仍循传统举行腊八舍粥活动，雍和宫食堂为此精心配备了多种“佛粥”原料。
杭州灵隐寺也会在腊八节舍粥，人们争相赶早，食一碗粥就等于求到了一年的福运。
煮腊八粥跟平时煮粥差不多，只不过用料更加丰富，五谷杂粮啦、干果啦尽管往里放。再加进一些适宜冬季调理身体的黑系杂粮，能调配得更加营养。老人家说，煮进去的东西越多越全，来年就越旺。
掌握以下技能，可以大幅提升腊八粥的美味程度，来试一下吧：
1、难以煮烂的材料，例如芸豆、黑豆等事先用温水泡 30 分钟。
2、多放一些黑米和糯米，能使粥更香浓黏稠。
3、一般的电饭煲、电炖锅都能用来煮腊八粥，最好先煮开再用微火慢煲，会更软糯好吃。
4、煮粥时默念“请一定要变得好吃噢”真的能让粥更可口 ：）
快快动手，为自己和家人煮一碗粥吧。吃过腊八粥，才开始准备过年呢！
