面包是咸口的,有蔬菜有火腿,有奶酪有沙拉,配上牛奶或豆浆就是营养的早餐了,话说早上不来点咸的我是没力气的,做这个就不用再考虑是配煎蛋还是煎火腿还是煎培根什么的,拿来就吃吧!但是不要放太久哦,两天内吃完它!
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杂蔬火腿面包条 (六条)
液种:高筋粉75克,水75克,酵母0.5克
主面团:高筋粉125克,低筋粉50克,酵母2克,细砂糖38克,盐4克,奶粉10克,全蛋25克,水55克,黄油25克
馅料:玉米粒60克,豌豆粒60克,火腿丁60克,马苏里拉奶酪丝40克,沙拉酱40克
表面装饰:全蛋液,沙拉酱
1、液种材料中的酵母融化于水中
2、加入高筋粉拌匀,盖保鲜膜室温静置
3、发酵至产生丰富的气泡,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用
4、将完成的汤种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑,加入黄油搅拌至扩展,盖保鲜膜发至2倍大
5、发酵好的面团取出后直接排气擀开成长方形大片,将馅料均匀平铺在面片的2/3面积上
6、将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次
7、再次折叠,盖上铺有馅料的剩余部分,放在烤盘上冰柜冷冻20分钟
8、取出冻好的面片,这时比较容易操作,将面片轻轻擀开
9、切掉两端不规则的部分,分割成均等的6份,每份中间纵向切出一个刀口
10、将面团的一端从中间刀口绕过2次,排列在烤盘上进行最后发酵
11、最后发酵约40分钟左右,表面涂蛋液,S型挤上沙拉酱,入预热180度的烤箱中层,烤20分钟左右至上色满意
12、出炉后立即晾凉,凉透后密封保存