爱华网每日靓汤安排：<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
1/2 鹌鹑粟米羹
1/3 梨汁牛奶羹
1/5 淮山核桃肉羊肉汤
1/6 三子炖猪腰汤
1/7 莲藕红豆猪脊骨汤
1/8 党参莲子鲤鱼汤
1/9 党参麦冬兔肉汤
1/10 燕窝乳鸽汤
1/11 桑螵蛸煲猪小肚汤
1/12 耙齿萝卜牛腩汤
1/13 冬菇马蹄腊鸭汤
1/15 高丽参须鱼唇鸡汤
1/16 菠菜鸭杂汤
1/17 哈密瓜苹果猪瘦肉汤
1/18 杞子巴戟山斑鱼汤
1/19 四乌补益汤
1/20 人参天冬鲜鸡汤
1/23 莲子补骨脂猪腰汤
1/24 花生杜仲牛尾汤
1/25 菱角花生红枣汤
1/27 冰糖炖雪蛤
2/4 人日生财汤
2/5 参枣老鸽汤
2/7 狗肚鱼大芥菜汤
2/8 粉葛猪脚汤
2/9 茼蒿菜滚牛肉片汤
2/10 天麻炖猪脑
2/13 茶树菇猪瘦肉汤
2/14 辣椒叶猪肝汤
2/15 菠菜滚鲮鱼滑汤
2/17 何首乌鲜鸡汤
2/18 白萝卜牛月展汤
2/19 芡实薏米炖鸡脚
2/20 桑椹子薏米白鸽汤
2/21 参芪红枣生鱼汤
2/22 春砂仁北芪猪肚汤
2/23 茯神金针菜牛心汤
2/24 桂圆百合炖鹌鹑
2/27 木瓜鲩鱼尾汤
2/28 章鱼干花生猪脚汤
3/1 客家糯米酒煮鸡汤
3/2 鲜鱼腥草猪肺汤
3/3 参芪猴头菇炖鸡
3/4 萝卜莲子芡实猪脷汤
3/6 栗子南杏鲜鸡汤
3/7 花生鹿筋汤
3/8 白木耳红枣瘦肉汤
3/9 砂仁陈皮鲫鱼汤
3/10 谷芽麦芽牛肚汤
3/13 无花果炖瘦肉汤
3/15 清炖柠檬羊腩汤
3/16 芡实莲子瘦肉汤
3/17 韭菜滚狗肚鱼汤
3/18 萝卜莲子芡实猪脷汤
3/20 辛夷花煲鸡蛋
3/21 紫菜滚瘦肉汤
3/22 生地天冬猪肝汤
3/23 红萝卜竹蔗煲马蹄
3/24 鲜土茯苓煲猪月展汤
3/27 咸酸菜滚黄沙大蚬
3/28 马蹄党参炖花胶
3/29 白胡椒猪肚汤
3/30 川芎白芷炖鱼头
3/31 草菇大海虾干滚黄芽白汤
4/4 火腿肉滚茼蒿汤
4/5 葫芦瓜干冬菜海螺汤
4/9 牛奶炖鸡汤
4/10 无花果章鱼干鲫鱼汤
4/11 生姜滚芥菜汤
4/12 清炖柠檬羊腩汤
4/13 毛冬青豕希莶草猪脚汤
4/17 灯芯花莲子牛百叶汤
4/18 咸酸菜滚猪红汤
4/19 南北杏海底椰生鱼汤
4/20 马蹄淮杞羊蹄筋汤
4/21 赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤
4/24 苹果红枣炖鲩鱼汤
4/25 千斤拔花生鸡脚汤
4/26 田七鹿脚筋水鸭汤
4/27 北芪黑豆泥鳅汤
4/28 西洋参芡实排骨汤
5/1 黄芪淮山河虾汤
5/3 车前草猪小肚汤
5/4 土茯苓绿豆煲鸭汤
5/5 粟米花生猪横利汤
5/6 燕窝鸭心汤
5/8 百合猪月展肉生鱼汤
5/9 葫芦瓜灯芯花瘦肉汤
5/10 猫爪草瘦肉汤
5/11 灵芝云苓炖水龟
5/12 淮山党参鹌鹑汤
5/15 西洋参雪耳生鱼汤
5/17 眉豆花生核桃猪扇骨汤
5/18 大枣淮山牛月展汤
5/19 中药“八宝”鲜鸡汤
5/22 西洋参百合绿豆炖鸽汤
5/23 杜仲牛孖筋汤
5/24 黑豆塘虱鱼汤
5/25 通心菜车前草滚猪腰汤
5/26 蝎子淮山云苓瘦肉汤
5/29 蘑菇紫菜生蚝汤
5/31 淮山扁豆瘦肉汤
6/1 腐竹白果鲫鱼汤
6/5 薏米簕苋菜头鲫鱼汤
6/6 生地木棉花瘦肉汤
6/7 南芪杜仲猪脊骨汤（解除颈、腰疲劳）
桑叶杞子猪肝汤（保持肝舒、明目）
雪耳淮山莲子鲜鸡汤（ 对付耳鸣、失眠）
淮山杞子圆肉炖猪脑 （稳定心神防神经衰弱）
益母草煲鸡蛋 （月经不调或痛经）
6/8 灵芝陈皮老鸭汤
6/9 木瓜花生鸡脚汤
6/11 小塘菜滚鲩鱼尾汤
6/12 蝎子炖赤小豆昆布汤
6/13 云苓党参扇骨炖龟汤
6/14 芥菜番薯鲮鱼丸汤
6/15 苋菜头猪大肠汤
6/16 淮山响螺鲜鸡汤
6/19 绵茵陈蜜枣鲫鱼汤
6/20 冬瓜云苓蛏子肉汤
6/21 赤小豆淮山节瓜猪月展汤
6/22 仙鹤草萝卜鹌鹑汤
6/23 石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
6/26 五味子女贞子炖海参
6/27 苦瓜木棉花牛肉汤
6/28 白花蛇舌草田鸡汤
6/29 莲子芡实薏米牛肚汤
6/30 祛湿豆鲫鱼汤
7/1 海带夏枯草炖鸽肉汤
7/3 番茄山斑鱼汤
7/4 老黄瓜蜜枣唐排骨汤
7/5 雪梨海蜇鹧鸪汤
7/6 南豆花淡竹叶猪月展汤
7/7 莲子冬瓜老鸭汤
7/10 鲜荷叶清热汤
7/11 赤小豆粟米须生鱼汤
7/12 凉瓜八宝炖汤
7/14 猪笼草赤小豆猪横月利汤
7/15 冬瓜薏米肉片汤消暑减肥
杏仁茶润肺止咳平喘养颜
7/18 鲜淮山百合马蹄白鲫汤
7/19 菜心滚鸡杂汤
7/20 佛手瓜芡实雪梨排骨汤
7/22 五豆汤
7/24 佛手陈皮蚌肉汤
7/25 白菜仔滚咸猪骨汤
7/26 蕹菜玉米粒滚汤
7/28 粟米白果猪肚汤
7/31 大豆芽菜滚鸡丝汤
8/1 冬瓜水蟹猪排骨汤
8/4 淮山薏米羊肾汤
8/7 苦地胆猪瘦肉汤
8/9 节瓜赤小豆薏米鲩鱼尾汤
8/10 豆腐雪菜荷叶滚肉片汤
8/11 苦瓜毛豆炖猪扇骨
8/14 丝瓜草菇滚鲮鱼球汤
8/15 沙葛沙虫干粟米鹧鸪汤
8/16 土茯苓芡实瘦肉汤
8/17 菊花叶鲩鱼头汤
8/18 海蛤冬瓜汤
8/19 薏米扁豆乳鸽汤
8/21 柠檬乳鸽煲排骨
8/22 夏枯草菊花猪 汤
8/23 雪菜黄豆节瓜汤
8/24 马蹄粟米须猪横汤
8/25 杜仲淮山鹌鹑汤
8/26 红萝卜生鱼汤
8/27 鲜虾仁滚冬菇冬瓜粒汤
8/28 柴鱼节瓜瘦肉汤
8/29 淮山芡实莲子雪耳排骨汤
8/30 生莲子淮山薯青汤
8/31 鲜菊花白菜豆腐汤
9/1 葫芦瓜夜来香鲫鱼汤
9/2 西洋参绿豆煲龙骨
9/3 节瓜扁豆田鸡汤
9/4 太子参石斛瘦肉汤
9/5 苦麦菜鲩鱼片滚豆腐
9/6 咸酸菜蚝豉干瘦肉汤
9/7 番茄黄骨鱼汤
9/10 生地冬瓜鲍鱼汤
9/11 菱角枳(木具)子瘦肉汤
9/12 玉竹沙参鹧鸪汤
9/13 红萝卜粟米花生白鲫汤
9/14 牛肉杂菜汤
9/15 辣椒叶鸡蛋汤
9/16 牛奶椰子竹丝鸡汤
9/17 蟹肉苋菜羹
9/18 云耳沙榄炖猪月展
9/19 鸡蛋花苦瓜瘦肉汤
9/20 芥菜仔夜来香白鸽汤
9/22 大豆芽荠苨党参猪腰汤
9/23 芡实淮山蚝豉老鸭汤
9/24 榴莲鲜鸡汤
9/25 百合石菖蒲海马汤
9/26 芥菜仔滚烧鸭汤
9/27 百合陈皮鲫鱼汤
9/28 节瓜蚝豉猪汤
9/29 菊花玫瑰花丝瓜猪横脷汤
10/1 陈皮炖老鸭
10/2 鲜虾烩冬瓜茸羹
10/3 苦瓜黄豆辣椎鱼汤
10/4 淮山沙参玉竹鹅肉汤
10/5 鲜莲子鸡肉汤
10/6 莲藕绿豆猪月展汤
10/7 黑豆鲤鱼汤
10/8 红萝卜排骨汤
10/9 木瓜煲老鸭
10/10 猴头菇白果鲨鱼骨汤
10/11 雪菜黄豆节瓜汤
10/12 豆角干煲鲩鱼尾
10/13 冬瓜赤小豆金银肾汤
10/15 莲子百合瘦肉鲍鱼汤
10/16 白菜干豆腐腊鸭头汤
10/17 淮山党参鹌鹑汤
10/18 太子参无花果瘦肉汤
10/19 雪菜滚黄花鱼汤
10/20 苹果粟米鸡肉羹
10/21 腐竹马蹄猪脷汤
10/23 清补凉乳鸽汤
10/24 栗子淮山猪蹄汤
10/25 浮小麦参淮牛月展汤
10/26 木瓜墨鱼汤
10/27 雪梨麻黄瘦肉汤
10/28 荷花荔枝干炖鸭
10/30 云苓黄精生蚝汤
10/31 苹果雪耳瘦肉汤
石斛淮山杞子猪骨汤
石斛冰糖茶
石斛麦冬瘦肉汤
11/01 西洋参淮山红枣炖乳鸽
11/02 百合西洋菜猪月展生鱼汤
11/03 清炖蚌肉
11/04 大地鱼猪瘦肉滚豆腐汤
11/05 萝卜丝炖猪扇骨
11/07 蜜枣淮山西施骨汤
11/08 杞子牛肝汤
11/09 椰子黄豆无花果田鸡汤
11/10 淮山圆肉炖水鱼
11/11 无花果花生猪肚汤
11/12 沙田柚肉无花果猪月展汤
11/13 榴莲芯煲鲫鱼汤
11/14 毛冬青杞子菟丝子猪瘦肉汤
11/15 番茄咸猪肉汤
11/16 海蜇火腿羹
11/17 萝卜鸡杂汤
11/18 党参百合猪肺汤
11/20 竹蔗红萝卜猪骨汤
11/21 芡实江珧柱猪粉肠汤
11/22 莲藕鲤鱼汤
11/23 芋干瘦肉汤
11/24 栗子莲子猪腰汤
11/25 无花果茶树菇山鸡汤
11/26 鸭梨北杏鹅肉汤
11/27 浮小麦黑豆生蚝汤
11/28 核桃淮山芡实猪月展汤
11/29 黄芪南枣黄鳝汤
11/30 原盅炖北菇
12/1 苦瓜菊花猪瘦肉汤
12/2 剑花马蹄白鳝汤
12/3 西洋菜猪(月展)汤
12/4 花生枝竹鱼头汤
12/5 三雪蚌花瘦肉汤
12/6 茼蒿菜鸡蛋白汤
12/7 大薯蚝豉猪骨汤
12/8 枸杞子南枣鸽蛋汤
12/9 松子仁猪(月展)
12/10 白菜干蜜枣腊鸭肾汤
12/11 “三才”鲜鸡汤
12/12 蝉花熟地猪肝汤
12/13 北芪莲子乳鸽汤
12/14 核桃杜仲首乌羊肉汤
12/15 松子仁西洋参鲜鸡汤
12/16 白萝卜猪筒骨汤
12/17 海参肉苁蓉瘦肉汤
12/18 荔枝干老鸭汤
12/19 芹菜金针菇响螺猪瘦肉汤
12/20 大白菜猪脷排骨汤
12/21 木瓜牙带鱼汤
12/22 栗子冬菇鲜鸡汤
12/23 无花果南杏排骨汤
12/24 龙脷叶白豆炖白鲫
12/25 法式洋葱汤
12/26 核桃仁炖蚕蛹
12/27 狗肝菜冰糖汤
12/28 肉苁蓉莲子羊骨汤
12/29 柚子肉炖鲜鸡汤
12/30 沙苑子鱼胶汤
1．2 鹌鹑粟米羹
时下正是干燥的冬日，家庭汤水宜益气润肺。鹌鹑烩粟米羹气味香润，有此功效，并补益五脏且烹制时间比一般煲汤快捷，材料的加工亦简便。
鹌鹑性平味甘，营养丰富，在民间有“要吃飞禽，还数鹌鹑”之说，有的地方则称鹌鹑为“动物人参”。医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、高血压、动脉硬化症等人食用。所含丰富的卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具健脑作用。
材料：鹌鹑5只、粟米茸罐头1个、松子仁3汤匙、生姜2片。
烹制：鹌鹑请售者代为加工：去内脏，起肉切为小粒稍剁细。加入生粉1茶匙、鸡蛋白1只、胡椒粉、盐少许、水适量腌匀糊状；松子仁慢火炸至微黄捞起。先把鹌鹑骨、姜放煲内加入清水1750毫升（7碗水量）煲1小时，将汤隔出入镬，放入粟米茸煮滚，加入鹌鹑搅均，煮熟后加入粟米粉或马蹄粉4汤匙、半碗搅匀的水芡粉及适量食盐。盛入汤碗内再放入松子仁便可。
1．3 梨汁牛奶羹
虽已进入了严冬时节，但广州及珠三角一带的天气仍晴冷干燥，养生汤品在补阳益气的同时还要注意润燥滋阴。梨汁牛奶羹气味香甜润滑，能健脾益胃、清热消积、润燥和中，同时十分适合冬日女士养颜之用。
雪梨性凉，味甘、微酸，功能清热润燥、生津和胃，《本草经疏》说它“能润肺消炎，降火降热”；牛奶性平味甘，功能健脾养血、滋阴养胃，营养十分丰富；枸杞子性平味甘，功能平肝补肾，益精明。合而为羹，共奏健脾养胃、益气和血、清燥润肠、通便消积之功。
材料：雪梨1~2个，鲜牛奶1大杯（约300毫升）、枸杞子10余颗。
烹制：雪梨洗净，榨汁；枸杞子洗净，稍浸泡。然后与鲜牛奶（若无可用纸包装
1．5 淮山核桃肉羊肉汤
今日为廿四节气的第23个节气———小寒。《月令七十二候集解》曰“十二月节，月初寒尚小，故云：月半则大矣。”《群芳谱》亦曰“冷气积久而寒，小者未至极也。”其意是到了小寒时节，气候虽已寒冷，但还没有达到最冷的程度。这时正值“三九”前后，长江以北地区已进入严寒时期，地处南方的广州及珠三角一带虽寒冷程度比不上北方，但这段时期常有冷空气南下袭击。每当冷空气南来时，又有一番寒冷了，今日起也是这样。如此的大寒阴冷宜淮山核桃羊肉汤。
材料：淮山20克、核桃肉80克、瘦羊肉600克、生姜3片。
烹制：淮山、核桃肉洗净，稍浸泡；羊肉放进开水锅里煮10分钟，捞起洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。
1．6三子炖猪腰汤
“三子”即中药的吐丝子、桑椹子和韭菜的种子韭子。吐丝子性平，味辛、甘，功能补肾益精、养肝明目，《药性论》谓之“治男子女子虚冷，添精益髓，去腰痛膝冷。”桑椹子性微寒，味甘，质柔润，功能滋阴补血、润肠，《滇南本草》说它“益肾脏而固精，久服黑发明目。”韭子性温，味辛、甘，功能温肾固精，《本草纲目》说它能“补肝及命门，治小便频数、遗尿”。猪腰则以形补形，入肾壮腰健肾。三味药均能补肾，相互配合，补肾阳而不燥，滋肾阴而不腻，合而为汤，补肝肾、益精血、黑须发、抗衰老，冬令服之使人容颜常驻。
材料：吐丝子、韭子各25克，桑椹子50克、猪腰2个、生姜2片。
烹制：各药材洗净；猪腰剖开，去白脂膜，用食盐洗净，切为厚片。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗水量），盖上盅盖，隔水炖3个小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供2~3人用。
1．7莲藕红豆猪脊骨汤
莲藕是秋冬食养的上品。《随息居饮食谱》曰“藕以肥白纯甘为良，生食宜鲜嫩，煮食宜甘老，用砂锅桑柴火煨烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。”中医认为鲜藕生寒熟温。生藕味甘凉入骨，可消瘀凉血、清烦热、止呕喝；熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻之功。以莲藕配伍养血和气的红豆煲生肌益髓的猪脊骨汤，气味香浓可口，功能补益脾胃，养血强筋骨，实为冬令之靓汤。
材料：莲藕750克、红豆60克、淡菜50克、红枣8个、猪脊骨1000克、生姜3片。
烹制：莲藕洗净，去节，切为段状；红豆、淡菜、红枣去核洗净，浸泡30分钟；猪脊骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
1．8 党参莲子鲤鱼汤
鲤鱼为有名的河鲜，以其肉质细嫩鲜美而闻名。它含有丰富的蛋白质及维生素B、各种矿物质、多种氨基酸。其肉味特佳，主要是其10余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。中医认为其性平味甘，有滋补、健胃、利水、消肿、清热解毒和止嗽下气的功效。它配伍“中益气、和脾胃”的党参，固肾益精的芡实，补肝肾的南枣以及补肌润燥的猪(月展)肉，合而为汤，则具补中益气、壮腰健肾之功，实为时下的家庭靓汤。
材料：党参、莲子、芡实（中药店均有售）各30克，南枣6个，鲤鱼1条（约600克），猪(月展)肉300克，生姜2~3片。
烹制：各药材洗净，南枣去核；猪(月展)肉洗净，不用刀切；鲤鱼宰后去内脏，留鱼鳞，洗净，烧热油锅，煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
1．9 党参麦冬兔肉汤
常吃兔肉健康长寿，这是针对当今日益富裕起来的社会中，人们的健康水平没有同步增长，相反三脂高、糖尿病、痛风等病症呈逐年增长的态势下提出来的。兔肉与其他肉类比较，不仅营养丰富、味道鲜美，更主要的是一种高蛋白、高铁、低热量、低脂肪、低胆固醇的健康食品。同时中医亦认为其性凉味甘，有补血益气，凉血解毒的功效，如《名医别录》云：“主补中益气。”《本草纲目》云：“凉血、解热毒、利大肠。”以中药党参、麦冬煲兔肉汤具滋阴补气、养神培元的功效，为冬日家庭靓汤，老少皆宜。
材料：党参、淮山各25克、麦冬15克（以上中药店有售）。兔肉750克、红枣12个。
烹制：各药材洗净、并红枣去核；兔肉洗净，切块，先用滚水煮3分钟，再洗净。一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3－4人用。
1．10 燕窝乳鸽汤
被称为“宫廷大补食品”的燕窝，是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味。它含有丰富的精氨酸、胱氨酸、组氨酸等等，属高蛋白低脂肪补养品。李时珍在《本草纲目拾遗》中说它“味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清”。现代医学发现燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老、延年益寿的功效。它除了确有相当丰富的营养成分外，主要是因为得之不易，物以稀为贵。但现在燕窝这珍品已“入寻常百姓家”了，以中药淮山煲燕窝乳鸽汤滋而不腻、补而不燥。
材料：淮山50克、燕窝50克、乳鸽1只、猪月展肉150克、陈皮1／4个。
烹制：淮山、陈皮洗净；乳鸽宰后洗净，去内脏；燕窝用水浸透发开，拣洗干净；猪月展洗净，不用刀切。除燕窝外所有材料放进瓦煲内，加入清水1750毫升（约7碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，放进燕窝再煲30分钟，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人
1．11 桑螵蛸煲猪小肚汤
冬日时，老人和平素有肾虚的人易神疲乏力、腰膝酸软，以至小便频频或夜尿繁多，这乃因肾气亏虚所致。广东民间有用中药桑螵蛸煲猪小肚汤来治之，效果颇佳。亦可供肾虚的妇孺用。汤中的桑螵蛸性平味甘、咸，入肝，功能补肾壮阳、性涩收敛，固精关而止遗泄，约膀胱而缩小小便。
材料：桑螵蛸15克、杜仲12克、淮山30克（以上各药在中药店有售）、猪小肚2个、生姜4片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；猪小肚割去残留肥肉，用清水漂洗，再用食盐洗擦，洗净，放入滚水焯熟，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供2~3人用。
1．12 耙齿萝卜牛腩汤
提起耙齿萝卜，老广州人十分熟悉，它是萝卜的一种，在菜市场里有售，其味道清、润、甜。夏日用它炖鲜鸭肾则清暑散热、鲜甜清香；冬日干燥时用之煲牛腩则消积滞、健脾胃。耙齿萝卜煲牛腩的汤中还要善用陈皮。中医认为，陈皮能理气健脾、祛湿化痰、润肺止咳、开胃顺气；从广东汤品的烹制上说它则能健脾化气、汤味更美。
材料：耙齿萝卜600克、瘦牛腩600克、陈皮1／4个、生姜2~3片。
烹制：耙齿萝卜洗净、去皮；陈皮浸软；牛腩洗净，放入滚水中煮10分钟，捞起洗净。先把生姜和陈皮放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后加入牛腩、萝卜滚后改文火煲2个小时，调入适量食盐与生油便可。
1．13冬菇马蹄腊鸭汤
冬菇马蹄煲腊鸭汤是广东民间有名的冬日润燥汤品。冬菇被称为“干菜之王”，性平味甘，它含有一种能降低血中胆固醇的有效成分“香菇素”，且还能降血压；还含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，有利于防治佝偻病和贫血；其多糖蛋白质及核糖核酸对治疗肝炎和白血病有辅助作用，因而常以冬菇煲汤对人体大有裨益。马蹄有清热、凉血、利尿、通便的作用；腊鸭能下火，合而为汤，共奏润燥补益之功，男女老少皆宜。
材料：冬菇60克、马蹄10个、腊鸭150克（或可用腊鸭头、翼取代）、生姜3片。
烹制：冬菇清水浸软，去蒂；马蹄去皮，洗净，切对边；腊鸭用热水洗净，撕去皮不要。在瓦煲加入2000毫升水（约8碗水量），武火煲沸后，加入腊鸭、马蹄、姜滚后改文火煲10分钟，加入冬菇及糖半茶匙，再煲10分钟，试味，再调入食盐即可。此量可供3~4人用，腊鸭、冬菇捞起，将腊鸭斩件供佐餐用。
1．15 高丽参须鱼唇鸡汤
冬日进补，其滋补效力最大应数人参，能大补元气、补脾益血、补肺定喘、生津止渴、安神益智、扶正祛邪，高丽参比吉林参最善振奋阳气。参的支根名参须，功似同类但力薄，以此作保健使用，一是无须药效太强，二是价格便宜。以高丽参须配伍滋补养颜的鱼唇、益肝补脾的鸡肉、益肾补脾肺的淮山，更具强身滋补、美肤养颜之功。
材料：高丽参须20克、淮山30克、鱼唇300克、光鸡1只、猪瘦肉250克、生姜3片。
烹制：参须、淮山洗净；光鸡去内脏和脚甲，洗净；猪瘦肉洗净，不用刀切；鱼唇洗净。先把药物和鸡、瘦肉放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲2个小时，放进鱼唇再煲半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
1．16 菠菜鸭杂汤
鸭杂如鸡杂一样，包括其内脏即心、肝、肾、肠等，有助消化、止久泻、和脾胃之功。菠菜被阿拉伯人称为“菜中之王”，其含有多种维生素，且很丰富，也含较多的矿物质，特别是含铁、钾很多，也易被人体吸收。现代医学发现，由于菠菜同时含有大量的铁和维生素C、维生素A原，维生素可促进人体吸收利用铁等微量元素，吸收率高达50％。同时还发现它含有辅酶Q10,并含有丰富的维生素E，因而具有抗衰老和增加青春活力的作用。因而菠菜滚鸭杂共成一汤，是冬季既好味又有益身体之汤水。
材料：菠菜500克、鸭杂（即内脏）1具，生姜2~3片。烹制：菠菜洗净；鸭杂反复冲刷、洗净，再用食盐搓洗，用清水洗净，切件，用盐油起镬，炒熟。再在铁镬中加入清水1000毫升（约4碗水量），武火煲沸后，放下菠菜和鸭杂，滚后，调入适量食盐和生油便可。亦汤亦菜，可供3~4人用。
1．17 哈密瓜苹果猪瘦肉汤
今日恼人的灰霾仍徘徊在广州及珠三角的上空，似温暖又不见气温回升，似阴天又好像偶见阳光。如此天气宜进饮益脾和胃、解渴除烦、润肺生津的汤品，哈密瓜苹果煲猪瘦肉恰有此功效。哈密瓜素有“瓜中之王”的美称，也是驰名中外的珍果，其瓜质柔软、瓜肉肥厚细腻，青如竹叶，间有微黄，瓤肉既有青色，也有橙黄色，浓香扑鼻，甜润多汁，入口如蜜。现代医学分析它作药用可治眩晕、心悸失眠、胃痛溃疡和大便秘结。因而以它等水果为主烹制清润类汤羹，药食兼顾，老幼咸宜。
材料：哈密瓜1000克、苹果2个、猪瘦肉250克、生姜2~3片。
烹制：水果洗净，去皮、核，切块；猪瘦肉洗净不切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，瘦肉、果可捞起拌酱油佐餐用。
1．18 杞子巴戟山斑鱼汤
中药枸杞子巴戟煲山斑鱼有益肝肾、养颜美肤的功效，尤为女士冬日养生靓汤。枸杞子性平味甘，功能滋肾益气、润肺清肝、生精助阳，《本草纲目》说它有：“滋肾，润肺，明目”的功用，《药性论》亦说它“能补益精诸不足”。巴戟性温，味辛、甘，《本草经》说它“主大风邪气，强筋骨，安五脏，补中增志益气”。山斑鱼肉质鲜美又补脾益胃，合而为汤，则更具健脾益肾，滋润养颜之功。
材料：枸杞子、巴戟各20克（中药店均有售），山斑鱼450克，猪瘦肉300克，生姜3片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；山斑鱼宰后去肠杂，洗净，下油镬煎至两边微黄，铲起；猪瘦肉洗净不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供3~4人用。
1．19 四乌补益汤
“四乌”为乌豆、乌鸡、首乌和乌枣。乌豆即广州人谓之黑豆，在豆类中蛋白质含量最高，有长筋骨、悦颜面、乌须发、明目宁心和延年益寿之功。乌鸡与一般鸡肉相比，它有10种氨基酸含量高，其蛋白质、维生素B2、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，所以人称为“名贵的食疗珍禽”。首乌是有名补益的中药材，有补肝肾、益气血、乌须发、通便秘的功效。乌枣又称里枣，维生素C含量特高，有益气补血、健脾和胃、润心肺、缓阴血、生津液、悦颜色、通九窍的功效。
材料：乌豆150克、光乌鸡1只、首乌25克、乌枣6个、生姜3片。
烹制：乌豆、首乌、乌枣去核均洗净，浸泡；乌鸡洗净，去肠杂、鸡尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。乌豆、乌鸡可捞起拌酱油佐餐用，此量可供3~4人用。
1．20 人参天冬鲜鸡汤
今日为廿四节气的“大寒”，这也是廿四节气中最后一个节气了。《授时通考?天时》引《三礼义宗》说：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”其意是大寒时节，气候寒冷到了极点。我国地域辽阔，这指长江流域以北的情况，在我们广州及珠三角一带虽没有这些地方如此寒冷，但在这节气中仍是寒流南下最多之时，所以干冷、风大、寒流多是此节气的特点。今日养生汤品宜人参天冬炖鸡汤。
材料：人参10克（一般贫血、低血压者用红参；血压高者用白参）、天冬10克、光鸡1只、生姜2~3片。
烹制：人参天冬洗净；光鸡去鸡尾、爪甲，洗净，用白酒涂抹鸡身。把药材和生姜放置鸡腹再置炖盅内，加入冷开水约6碗水量，盖上盖，隔水炖约3小时，调入适量食盐和生油便可。
1．23 莲子补骨脂猪腰汤
中药莲子、补骨脂、葫芦巴和合桃肉煲猪腰汤为冬令的养生汤品，有补肾助阳、驻颜美容的功效。本汤系用古医书《普济方》中的“纯阳红妆丸”煲猪腰而成。容颜悦泽与否，与肾气关系密切，所谓“肾气盛，齿硬发长”，“肾气衰，发堕齿槁”，故温补壮阳，亦为美容养颜方法之一。本汤用四味温肾壮阳、固肾涩精之品，温补肾阳，以滋养肌肤、悦泽面容。同时此汤还适用于肾阳不足、肾中虚冷，腰膝酸软无力，遗精，小便频数；或沉寒冷积之面色青黑，色素沉着等。
材料：莲子、合桃肉各100克，补骨脂25克、葫芦巴25克、猪腰2个、生姜3片。
烹制：各药物洗净，浸泡；猪腰洗净剖开，去白脂膜，用食盐反复洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供3~4人用。
1．24 花生杜仲牛尾汤
祖国医学认为“春养肝、夏补心、秋养肺、冬补肾”，时下正隆冬，可谓补肾的好时机。花生杜仲煲牛尾气味香浓，有补血、益肾、强筋骨的功效。花生性平味甘，功能益气、养血、润肺、和胃，《本草备要》说它能“补脾润肺”。秋冬时广州及珠三角一带常用它来煲汤，是有益正气之干果品。杜仲是有名的补腰健肾中药，《本草经》说它能“主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨”。牛尾的功能亦是益气血，强筋骨，补肾。
材料：花生60克、杜仲20克、牛尾1条、生姜3片。
烹制：花生洗净，浸泡；杜仲置镬中洒上淡盐水，慢火炒干；牛尾买时请售者代处理干净，洗净后放滚水中煮沸10分钟，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水），武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
1．25 菱角花生红枣汤
菱角是广州有名的泮塘五秀之一，果肉洁白清香，营养丰富。每100克鲜菱角肉含能量410.3千焦、蛋白质3.6克、脂肪0.5克、糖类24克、碳水化合物24克，还含维生素和钙、磷、铁等多种营养物质和多种氨基酸，被认为养生之果和秋冬进补的药膳佳品。中医认为鲜菱角有生津养胃、清热除烦、益气健脾之功，以它配伍益气养血的花生和补脾胃、营养安神的红枣烹制为甜汤，有助消化、调脾胃、养生益寿的作用，还对体虚的老人、脾胃虚寒和贫血的人们都有辅助治疗作用。同时在冬燥日适当进服甜汤亦非常有益。
材料：鲜菱角肉300克、花生45克、红枣12个。
烹制：鲜菱角肉洗净；花生洗净，稍浸泡；红枣浸泡、去核、洗净。一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改文火煲约1个半小时，调入适量的红糖便可。此量可供3~4人用。
1．27 冰糖炖雪蛤
今日为农历的“年廿八”，广东尤其是广州及珠三角一带的民间有“年廿八、洗白白”的习俗，即无论男女老幼，都要洗净邋遢，以迎新年。所以今晚宜食冰糖炖雪蛤，它气味香甜甘润，具滋润肌肤，养颜增白的功效，于此时食用，可谓恰到好处。
雪蛤性温，味甘、微咸，功能补虚退热、润肺养阴，营养极为丰富，所含蛋白质高达43％，而脂肪仅4％，还含无机盐磷、硫和多种维生素，是一种高蛋白低脂肪的 名贵滋补品。冰糖性平味甘，功能润肺生津、滋润益气。两者合用，共奏去疾洁肤、养容驻颜之功。
材料：雪蛤10~20克、红枣1~2个、冰糖80~100克。
烹制：雪蛤浸泡3~4日，洗净去污，再用清水漂洗。与冰糖一起放进炖盅内，加入适量冷开水，盖上盖，用文火隔水炖2个小时即可。此量可供2人食用。
2．4 人日生财汤
是日为大年初七，传统的“人日”（即众人生日），又是廿四节气的“立春”。广东民间习惯在“人日”这日“食斋”（即素食），并吃“生菜粥”（其寓意为“生财足”）。新春时饮食常过量，亦理应间以清淡，此时食生菜粥或汤，恰合时宜。现代虽无素食讲究，但习俗至今尚存，亦可略加变化，在粥或汤中加入江珧柱、鲮鱼球使之更为香甜可口。生菜功能清胃生津、止渴除烦；鲮鱼球功能健脾胃、补中气；江珧柱功能滋阴润燥。合而为粥或汤，则清中有润、清中有补。
材料：生菜1000克、江珧柱20克、鲮鱼球500克、生姜3片、大米200克（如为汤则不用）。冲菜粒、芫荽、胡椒粉适量。
烹制：生菜洗净，切成细丝状，用少许盐、油搅拌；江珧柱用开水浸泡、撕为丝状；市场售的鲮鱼滑再加入少许鱿鱼干粒，做成鱼丸状。江珧柱、生姜和大米放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲1个半小时，放进鲮鱼球滚熟后，加入生菜、冲菜，调入适量生油和食盐便可。食时再下适量胡椒粉。此量可供3~4人用。
2．5 参枣老鸽汤
昨日为廿四节气的“立春”，也是农历今年的第一个节气。立是见，春是蠢动，是植物开始有生气的意思。《月令七十二候集觯》曰：“正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”这就是说，它预示冬天的结束和春天的开始。但在北方大部分地区仍会有霜冻出现，而在南方这段时间却是春雨绵绵的开始。同时从气象学上看，广东真正的冬天气候是12月、1月和2月，所以这段时节的养生汤品要以驱寒和祛湿邪为主。今日汤品推荐参枣老鸽汤。
材料：党参15克、枸杞子10克（中药店均有售）、红枣6个、老鸽1只、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制：各药材洗净，红枣浸泡、去核、洗净；老鸽宰净，去内脏；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲约2个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3~4人用。
2．7 狗肚鱼大芥菜汤
今日气温又回升，有春暖的感觉，春暖时汤水及食疗多以辛凉、甘寒为主，辛能散表，凉能清能泄，可以辛凉之品疏散风热之表邪；辛寒之品清泄肺胃炽热之热邪；甘寒之品以养阴退热。同时也知常知变，有时也用辛温之品以散风寒表邪，投以淡渗芳香之品以利湿化湿，这为顺时养生。总的原则是宜清淡忌肥腻。
大芥菜滚狗肚鱼汤应为春暖时常用的汤品。大芥菜气味甘苦，有宣肺豁痰、温中利气之功；狗肚鱼气味鲜美，有清润、健胃的作用，二者合汤，既清淡可口而不油腻，还辛甘之气解表邪祛湿热。
材料：大芥菜500克、狗肚鱼500克、生姜2~3片。
烹制：狗肚鱼宰净，去头、内脏，然后切为两段，用少许鱼露腌5~6分钟；大芥菜洗净，切段状。在铁镬内加入清水1500毫升（约6碗水量），并投入适量食盐和生油，武火煮沸后，加入大芥菜，滚腍后，再加入狗肚鱼，滚熟后便可。快捷简单，可供3~4人用，亦汤亦菜。
2/8 粉葛猪脚汤
最近几天的清晨都有些轻雾薄霾，但很快就会被初升的太阳所驱散，仍是阳光普照、暖意融融的好天气。这种天气让人们感觉到有点燥气，再加上前几天春节时期饮食普遍过于燥热，但也要考虑到现时毕竟是春日，春日湿气重，因而今日靓汤最宜祛湿润燥、清热下火。粉葛煲猪脚则有此功效，汤中还配伍利下水、祛湿热、除骨火之功的赤小豆、白扁豆，再加清润的蜜枣，合而为汤，既清且润、下火除燥。
材料：粉葛500克，赤小豆、白扁豆（中药店有售）各100克，猪脚1对，蜜枣4个，生姜2~3片。
烹制：粉葛去皮、洗净、切块；赤小豆、白扁豆、蜜枣去核，洗净、稍浸泡；猪脚请售者刮去猪毛、并切边，洗净。 先把粉葛放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约20分钟，再加入其他所有材料，再煲2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。
2/9 茼蒿菜滚牛肉片汤
清润、有益、和胃是春日靓汤的原则，茼蒿菜（即广州人称之“塘”）滚牛肉片汤也是这其中的一种了。茼蒿是广州冬春季的有名时蔬，常为滚汤之用菜，它有和胃、利二便、化痰的作用。牛肉性平味甘，功能补脾胃、益气血，《名医别录》说它“安中益气，养脾胃”。是虚损瘦弱、不渴常用之品，含有丰富的蛋白质、维生素B、铁质及人体所需的氨基酸等。生姜既能去牛肉的腥味又能醒胃健胃。此汤烹制快捷、简便，常为非节假日家庭之用。
材料：茼蒿菜500克、牛肉250克、生姜3片。
烹制：茼蒿菜洗净，切短状；牛肉洗净，请售者或自行切为薄片状，用生抽半汤匙、生粉半茶匙、生油半汤匙拌腌约10分钟。烧热铁镬、下生油适量，爆香姜片，加入清水1250毫升（约5碗水量）煮沸滚后，放入筒蒿菜和牛肉片，滚熟，调入适量食盐和生油便可。此汤亦汤亦餸（即菜），可供3~4人用。
2/10 天麻炖猪脑
中医认为，春日的气候特征是以“风气”为主，风邪可单独为致病之因素，也常与其他邪气兼夹为病。一是伤人上部，如伤风感冒；二是风邪善行数变，上下窜扰，故病变范围广，如头风、腰腿痹痛；三是“风胜则动”，以动为特点，如抽搐、痉挛、颤抖、颈项强直等往往责之于风，而列为风病；四是兼杂为病，风邪与湿邪相结合侵袭脾胃，往往可见消化不良、腹胀、腹泻等脾胃受损的症状。中药天麻炖猪脑则具有平肝熄风、祛风止痛之功，对上述第一、二种即春日风邪引起的头风眩晕、或头痛不适、失眠、健忘等有辅助治疗作用，亦为春季养生靓汤。
材料：天麻20克、猪脑1个、生姜3片。
烹制：天麻洗净，稍浸泡；猪脑用清水轻轻洗净血渍，并用牙签挑去红血筋。然后与生姜一起放进炖盅内，加入清水500毫升（约2碗水量），盖上盅盖。隔水炖1个半小时，调入适量食盐和生油，再炖片刻便可。此量可供1~2人用。
2/13 茶树菇猪瘦肉汤
春日养生是关心健康的人们茶余饭后热心讨论的话题。中医认为保健不得法，结果亦可能适得其反，不宜盲目追求昂贵的滋补品。春季特别是初春时，人们的活动少，代谢也较其他季节缓慢，身体本来就容易聚集脂肪，因此不应专门服用高蛋白类和高脂肪类的补品，特别是脂肪肝、血脂高、体重超重者应尽量以清淡的饮食为主。
茶树菇猪瘦肉汤气味清逸香溢，功效补益健胃又消脂，是春日靓汤。
材料：茶树菇60克、猪瘦肉500克、红枣8个、生姜2~3片。
烹制：茶树菇洗净；红枣去核洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
2/14 辣椒叶猪肝汤
从中医的四时应五腑的养生学说来说，春日宜养肝，夏日宜养心，秋日宜补肺，冬日宜补肾。因而现时的初春是调养肝脏的好时机。
从现时的气候来说，最宜是滚清淡的靓汤，切忌肥腻的补品或浓醇的炖汤，所以辣椒叶滚猪肝汤正是时下之靓汤了。辣椒叶为近年兴起的滚或炒食的时蔬，有养血驱寒的作用，并含有丰富的维生素；猪肝，广州人称之为“猪润”，从以形补形上说有补肝作用，且能养血、明目，《千金方》记载它“主明目”，《本草再新》认为它能“治肝风”。
材料：辣椒叶350克、猪肝150~200克、生姜2~3片。
烹制：辣椒叶洗净，截为段状；猪肝洗净，切为薄片状，并用生粉1茶匙、生油1茶匙、生抽1汤匙拌腌10分钟。于镬中加入清水1250~1500毫升（约五六碗水量）和生姜，武火滚后，加入辣椒叶，滚片刻，再加入猪肝，至熟，调入适量食盐和生油便可。
2/15 菠菜滚鲮鱼滑汤
最近早晚温差又渐为拉大，这种天气下的佐餐靓汤既要清润、清淡，又要健胃、开胃，菠菜滚鲮鱼滑汤是不错的选择。
菠菜原产自波斯，唐代已传入我国，阿拉伯人称为“菜中之王”，含多种维生素和矿物质，特别是含铁、钾很多，易被人体吸收。中医亦认为其有通肠胃，开胸隔，润肠燥、降血压和补血的作用，广东民间更是一年四季都常以其滚汤，鲮鱼亦是广东有名鲜美的河鲜。
材料：菠菜500克、鲮鱼滑200克、腊肉15克、虾米10克、葱2条、生姜3片。
烹制：菠菜洗净，切短段；虾米清水浸软，剁细；腊肉切为粒状；葱洗净，切碎状；鲮鱼滑（市场有售）加入虾米、腊肉、葱粒再搅至起胶状，做成小丸状。烧热油锅，爆香姜片，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煮沸后，加入菠菜，再加入鱼滑丸，煮熟后调入适量食盐和生油便可。
2/17 何首乌鲜鸡汤
中药何首乌煲鸡汤有养血益肾的作用，同时亦能滋阴养肝，为春季一道药膳靓汤。
这道靓汤在民间还用来治疗痔患，痔患是春季常见疾病之一，尤其以女士为多。此汤还可以辅助治疗妇女子宫脱垂等。中药何首乌性微温，味甘、涩，功能补肝益肾，养血。《开宝本草》说它能治“五痔”、“亦治妇人产后及带下诸疾”。《药品化义》记载它能“益肝，敛血，滋阴”、“除崩漏，解带下”。鸡肉性温味甘，功能温中下气，补精添髓。
材料：何首乌（中药店有售）30克、光鸡1只、生姜3片。
烹制：何首乌以白纱布包裹二三层，研为粉末；亦可洗净，稍浸泡。光鸡去内脏，洗净，把何首乌装入鸡腹腔内，与生姜一起放进瓦煲里，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，然后取出何首乌，稍煲后加入适量食盐和生油便可。此量供3~4人用，饮汤食鸡。
2/18 白萝卜牛月展汤
白萝卜有助消化、御风寒、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食的作用。牛月展为牛的前腱和后腱部位，有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的作用，且蛋白质含量高，而脂肪含量低。以白萝卜煲牛月展汤不但汤味鲜美，且有健脾益胃、生津润肤的功效，为春日家庭靓汤。
材料：白萝卜1000克、牛月展2条（约400~500克左右）、生姜3片。
烹制：白萝卜洗净，刮去皮，切为块状；牛月展洗净，不用刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供3~4人用，牛月展捞起，切为片或块状，拌入酱油供佐餐用
2/19 芡实薏米炖鸡脚
今日为二十四节气的雨水，其本意是指冬季完全过去了，春天来临，万物开始复苏。雨水到来的这一日并不是一定要下雨，但以这节气起降雨将逐渐多起来了。在我们南方从这段时期起至谷雨、清明前后是春雨纷纷的时节。然而，时而下雨、时而日照的天气最容易使人疲劳、乏力。今日宜煲芡实薏米炖鸡脚汤。
材料：芡实30克、薏米20克、鸡脚500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：芡实、薏米洗净，稍浸泡；鸡脚洗净；猪瘦肉洗净，不用刀切。然后一起放进大号炖盅，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），盖上盅盖，隔水炖3个小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，各汤料可捞起拌入酱油佐餐用。
2/20 桑椹子薏米白鸽汤
“雨水”节气过后，南方果然开始了阴雨连绵的天气。这时人体容易疲倦、乏力。
中药桑椹子薏米炖白鸽具养血舒筋、利湿除烦之功，在这段日子里饮用对春日的养生十分有益。桑椹子又名桑椹，性微凉味甘，入肝、肾经，有养血滋阴、祛风的功效；薏米即为薏苡仁，为广东人所熟悉的利水渗湿、祛风湿的中药，在春夏间常用它煲汤作祛湿之用，其性微寒，味甘、淡，入脾、肾、肺经。白鸽性平味甘，入肺、肝、肾经，有益气补血、滋肝养肾的作用。此汤还可辅助治疗血虚风痹，即症见肩颈关节凝痛，伴有上肢麻痹、面色晦黄、头晕、耳鸣等。
材料：桑椹20克、薏米30克、白鸽1只（约200克）、生姜3片。
烹制：桑椹、薏米洗净，稍浸泡；白鸽宰净、去肠杂。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗水量），盖上盖，隔水炖约3个小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供2~3人用。
2/21 参芪红枣生鱼汤
最近有读者来信来电话询问，春日妇女产后，应喝什么滋补汤水进行调理。中医认为，产后特别是剖腹产后一般会出现气血两虚，头晕目眩、疲神乏力、心悸失眠，尤其在这春困时更气短懒言。广东民间有许多传统的方法进行综合调理，如食五更炒饭、糖醋姜猪脚，还有用姜皮煲水洗浴等。现介绍一款参芪红枣生鱼汤，这亦是女士们春日养身的靓汤。生鱼能养伤口，能帮助伤口早日恢复，挑选时当然是小鱼比大鱼好。参则用人参（即红参），亦可用党参代用，芪则是北芪，两者均为滋补药材。
材料：人参15克、北芪30克、生鱼1~2条（约300克）、红枣5个、生姜1~2片。
烹制：各药材和红枣去核洗净，稍浸泡；生鱼宰净，去腮、脏杂。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000~1250毫升（约5~6碗水量），隔水炖2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用。
2/22 春砂仁北芪猪肚汤
用广东阳春出产的春砂仁配伍北芪煲猪肚，是春日养胃的美味靓汤。春砂仁性温味辛，入肺、胃、脾经，能补气和胃、醒脾散寒，善治胃呆食滞，腹痛痞胀，南宋名医杨士瀛赞它有“和中，补气、止痛、安胎”之功。北芪性微温，味甘，入肺、脾经，功能益气升阳、健脾养血、固表止汗，《日华子本草》说它能“助气壮筋骨，长肉补血”。猪肚即猪胃，性微温，味甘，入胃经，功能健脾胃，补虚损，通血脉。合而为汤，能益气健脾，消食开胃，还适用于脾胃虚弱之食少便溏，胃脘疼痛，亦为胃下垂及慢性胃炎者食疗汤品。
材料：春砂仁6克、北芪20克、猪肚1个、生姜3片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；猪肚（可请售者处理）洗净，翻转去脏杂，冲净，以生粉洗净，再冲净，然后把药材装入猪肚内，放进大号炖盅内，加入冷开水（1500毫升约6碗量），盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3~4人用。
2/23 茯神金针菜牛心汤
春日许多人都感到“春困”，中药茯神煲金针菜牛心，有清心、醒脑、健脾的作用，同时常用亦能辅助治疗老年性痴呆。茯神为云苓中心的部分，具健脾、养阴、安神、定心的功效；金针菜又称黄花菜，功能养血、平肝，《云南中草药选》记载它能治“头晕，心悸”。牛心性温，味甘、咸，功能治虚悸、为补心药之引导。
材料：茯神（中药店有售）30克、金针菜20克、牛心1个（约150克）、生姜2~3片。
烹制：茯神洗净，稍浸泡；金针菜洗净，浸泡后用力挤出水分，再洗净；牛心洗去血污，放进开水锅里稍滚3分钟，捞起切片状。一起与生姜放进瓦煲里，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供2~3人用。
2/24 桂圆百合炖鹌鹑
祖国医学认为“春夏养阳”，这是养生的一大原则，因为人体经历了冬寒的消耗后需要及时补充和调理。调理时机以“雨水”节气最为恰当，尤其在南方。因为进补宜气候较湿冷，而南方一般酷热时间较多，雨水时节空气湿润，也不燥热。
桂圆百合炖鹌鹑气味滋润可口，有补心养神、补脾益胃的作用。还可适用于老年人及脑力工作者记忆减退的调理。桂圆能开胃益脾、补心长智，《开宝本草》说它“归脾而能益智”；百合能清心安神、滋补益中；鹌鹑则更是炖汤的佳禽。
材料：桂圆15克、百合30克、鹌鹑2只，生姜2~3片。
烹制：桂圆、百合洗净，稍浸泡；鹌鹑请售者宰净，去肠脏。然后与生姜一起放置炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），盖上盅盖，隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~5人用。
2/27 木瓜鲩鱼尾汤
时下忽冷忽热，这是典型的南方春季二三月的天气，这种天气最易引起肠胃不适，今日靓汤宜木瓜煲鲩鱼尾，它有滋养、消食的作用，且汤气味清淡、不浓不腻，对春日食积不化、胸腹胀满有辅助治疗的作用，更是老少皆宜的家庭汤品。
木瓜为岭南佳果，做煲汤佐料亦一流。木瓜的木瓜蛋白酶有助食物的消化吸收，对消化不良、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有效，木瓜蛋白酶还能促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。
材料：木瓜（半生熟）1个（约500克）、鲩鱼尾1~2条、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：木瓜洗净、削皮、切块；鲩鱼尾置油镬慢火煎至两边微黄；猪瘦肉洗净，不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水），武火煲沸后，改文火煲2个小时，加入适量食盐与生油便可。各物可捞起拌酱油佐餐用。
2/28 章鱼干花生猪脚汤
雨水节气时，人们易腰酸腿软，或为湿气所为，或是气虚血寒所致。
今日推荐一款章鱼干花生煲猪脚，它气味香浓可口，且有益血气、填肾精、壮筋骨之功。广东民间常以它用于辅助治疗老人血气衰弱、腰酸背疼以及妇女产后体虚、缺乳等。章鱼不仅是美味的海味，还是食疗的佳品，《泉州本草》说它能“益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱”等。它配伍补中益气的花生煲健筋骨、滋胃液的猪脚，加上化气去滞的陈皮、祛寒辟腥的生姜，熬制而成的汤品补血气而不肥腻，健腰肾而味鲜美。
材料：章鱼干120克、花生60克、猪脚1对、陈皮1／4个、生姜3片。
烹制：章鱼干浸泡、洗净；花生洗净；陈皮洗净，去瓤，浸泡；猪脚洗净，去毛、甲，斩为块状。一起放置瓦煲内,加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~5人用，猪脚章鱼干花生可捞起佐餐用。
3/1 客家糯米酒煮鸡汤
现正进入仲春之际,时而乍暖还寒,时而雨纷雾迷。昨日起又有一股冷空气南下,气温一下子降低到10℃以下,好像回到冬天去了,这种天气下家庭汤品宜客家糯米酒煮鸡汤。
客家糯米酒香气浓郁,酒味甘醇,风味独特,且乙醇含量低,适用人群广。它能帮助血液循环,促进新陈代谢,特别是具补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效,同时尤其对产妇有补益作用。它既可单独饮用,又可作调料用于百菜的烹调。用它煮鸡使菜肴增味不少,更具温中散寒,醒脾开胃的功效。
材料:客家糯米酒500~750毫升(或以置锅中浸过鸡肉为度),光母鸡1只、红枣8个、生姜3片。
烹制:光母鸡洗净、去尾部、切块状;红枣浸泡、去核。姜油起锅,放鸡块炒香,放适量清水炒熟,加入客家糯米酒煮沸后,改为文火煮20分钟左右,调入适量食盐便可。此量可供3~5人用,喝汤食肉。
3/2 鲜鱼腥草猪肺汤
料峭春寒后，气温又变得忽冷忽热，这时最易诱发呼吸系统疾病。故宜以预防为主，新鲜的鱼腥草煲猪肺有清热宣肺的功效，用作预防是十分有效的。鱼腥草性微寒，味辛、酸，入肺、大肠、膀胱经，功能清热解毒、消痈除肿、祛痰化湿，素为清肺热、化痰结的要药；猪肺性微寒，味甘、淡，入肺、胃、大肠经，有润肺顺气的作用。二味合用，共奏清热宣肺、生津利咽、化痰止咳之功。
材料：新鲜鱼腥草100~150克、猪肺1个、生姜3片。
烹制：新鲜鱼腥草洗净；把猪肺喉部接在水龙头上灌满水，用力挤压，反复多次，并用生粉洗净，再冲洗净，然后切段状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
3/3 参芪猴头菇炖鸡
雨水时节空气湿润又不燥热，正是养生的好时机，当然调养脾胃应首当其冲。中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源。脾胃功能健全，则人体营养得以充分的利用，反之营养缺乏，体质也由此而下降。因而中医亦有“春夏养阳”的养生之说。中药党参北芪炖猴头菇鸡汤有补气健脾养胃之功，汤中党参补中益气，益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能，鸡能益气养血、健脾胃疗虚损，善补五脏。
材料：北芪党参（中药店有售）各12克，猴头菇100克，大枣6个，光母鸡1只，生姜2~3片。
烹制：中药材洗净，稍浸泡；猴头菇去蒂洗净，泡浸发胀后将菇内的残水挤压干净，以除苦味，切厚片状；光母鸡洗净、去内脏。一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗量），隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可。
3/4 萝卜莲子芡实猪脷汤
仲春时节，天气乍暖还寒、雨多湿重。萝卜莲子芡实煲猪脷气味清香甘润，不腻不稠，且具补血敛精、下气宽中的功效，既除春寒，又祛春困。莲子可健脾胃、养心神；芡实能固肾涩精、补脾止泻；蜜枣功能益气生津、滋润肺胃。猪脷即猪舌，能补益气血；猪骨能补血生髓、强筋壮骨。
材料：白萝卜1000克，莲子、芡实各30克，猪脷1条，猪骨750克，蜜枣3个，生姜3片。
烹制：萝卜洗净，削皮，切块；莲子、芡实洗净，稍浸泡；蜜枣洗净，浸泡去核；猪脷或请售者处理干净或反复刮洗干净；猪骨洗净，敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3500毫升（14碗水量），武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供4~6人食用。
3/6 栗子南杏鲜鸡汤
今日是廿四节气的“惊蛰”，春雷伴春雨，汤品宜选有益肾、强筋健骨作用的栗子南杏鲜鸡汤。
材料：栗子肉150克、南杏60克、核桃肉80克、红枣8个、光鸡1只、生姜3片。
烹制：各物洗净，浸泡20分钟，栗子、南杏去衣，红枣去核；光鸡洗净，去内脏及尾部。先把光鸡、红枣、南杏和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲1个半小时，再加栗子、核桃煲1个小时，调入适量食盐和生油便可。
3/7 花生鹿筋汤
春雨绵绵时家庭靓汤宜花生煲鹿筋，它有补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合适于“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治湿困时筋骨酸痹。广东民间还常用它辅助治疗慢性腰腿痛，四肢麻痹，关节酸痛，腰膝冷痛等症。
鹿筋性温，味淡微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》曰：“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”。花生性平味甘，入脾、肺经，功能润肺、和胃，《滇南本草图说》认为它有“补中益气”的功用，《现代实用中药》记载它能“治脚气及妇人乳汁缺乏”。
材料：花生200克、鹿筋100克、猪瘦肉150克、红枣6个、生姜3片。
烹制：花生和红枣去核后洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪瘦肉洗净，不必刀切。然后一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲两个半小时，调入适量食盐和生油便可，供3~4人用，各物可捞起拌酱油佐餐用。
3/8 白木耳红枣瘦肉汤
此汤是由古医书《补养篇》中的“黑木耳红枣汤”演化而成，气味清润可口，具有活血润燥、洁肤除斑之功，有助于消除面部褐斑和气虚血瘀引致的面色暗黄，对便秘、口渴等有效果，是仲春时一款美容养颜的家庭靓汤，尤宜女士食用。
材料：白木耳（野生为佳）30克、红枣10个、猪瘦肉350克、生姜2~3片。
烹制：白木耳浸泡、洗净；红枣浸泡去核、洗净；猪瘦肉洗净，切为片状，用少许食盐和酱油腌10分钟。先把白木耳、红枣放置瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸，改文火煲20分钟，加入猪瘦肉和生姜，滚至熟，调入适量食盐便可。可供2~3人用，猪瘦肉、白木耳可捞起拌酱油佐餐用。推荐人：广东省中医院药师佘自强
3/9 砂仁陈皮鲫鱼汤
“春眠不觉晓”，这段时间内人们总是精神不振，或老是嗜睡，这就是民间所说的“春困”了，它最多出现在冷热交替、潮湿闷热之时。中医五行学说认为，春属木，脾属土，而木克土，此时正是肝气主导的季节，肝气旺盛，加上冬日时阳气消耗较多，到初春时容易阳气不足，再则春雨纷纷时易水湿内困，脾胃运化不畅，因而在内则阳气不足，在外则有外邪入侵。同时春季比冬季代谢高，大脑供氧自然不足，于是嗜睡、春困就出现了。此时宜多喝健脾祛湿的砂仁陈皮煲鲫鱼汤。
材料：砂仁6克、陈皮1／4个、鲫鱼300~400克、芫荽4棵、生姜3片。
烹制：砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净；鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量芫荽及食盐和生油便可。
3/10 谷芽麦芽牛肚汤
今日气温虽有所上升，但仍是广州人所说的“回南天”，潮湿闷热的天气让人们食少难消、倦怠无力。中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功，十分适宜在这样的天气下进饮，且男女老少皆宜。
兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用，既能健脾益气以治其本，又能养胃化滞以治其标，还有温补而不滞下的特点。
材料：谷芽、麦芽、淮山各50克，陈皮1／4个，八角5克（以上中药店均有售），红枣6个、生姜3片，牛肚一个。
烹制：各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡；陈皮浸泡后去瓤，洗净；牛肚（或请售者处理干净）洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣（亦有为加强药效不去衣之做法）洗净，切片。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。
3/13 无花果炖瘦肉汤
无花果味道甘美，食药两用。许多人都懂得用它煲猪肺以祛痰理气，多在秋季食用。其实它还有众多的疗效作用，因为其有健胃清肠，消肿解毒的功效，如《本草纲目》认为它能“治五痔”，现代的《云南中草药》记载它有“健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振，消化不良、肠炎”的功效。猪瘦肉有补脾气、润肠胃的作用，《本经逢源》认为猪肉“精者补肝益血”。无花果炖猪瘦肉气味清润，有健胃理肠、益气养血的功效，为春日清润汤品，亦能辅助防治痔疮、慢性肠炎等疾患。
材料：干无花果60克、猪瘦肉120~150克、生姜2~3片。
烹制：无花果清水浸泡，洗净；猪瘦肉洗净，可不用刀切，亦可切片状。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水750毫升（约3碗水量），隔水炖3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。
3/14 川味酸辣汤
今日靓汤不妨一试川味酸辣汤，近日天气乍暖还寒，气温降到10℃以下，在这春寒之时饮一碗辣辣酸酸的热汤，既能暖胃，又能增加食欲。汤中的配料为滋补的海参、鸡肉,还有冬菇、云耳、笋肉、豆腐等,味道相当鲜美。
材料：海参、鸡胸肉各150克，冬菇、云耳、笋肉各100克，豆腐2块、鸡蛋2个，辣椒酱、生姜茸适量。
烹制：海参、云耳、冬菇温水浸泡，切丝；笋肉洗净，置镬中稍滚取出切丝；鸡胸内洗净切丝，湿马蹄粉拌匀；豆腐压烂；鸡蛋叩开打匀。起油镬，加入姜和适量绍酒，加入清水1750毫升（约7碗量），武火煮沸后加入海参、鸡、冬菇、云耳、笋肉和豆腐，至熟。调入辣椒酱、适量浙醋和胡椒粉及蛋液,最后加适量麻油、盐便可。
3/15 清炖柠檬羊腩汤
今日气温虽略有上升，仍为料峭春寒时，宜进饮滋补性的汤品，做到“春夏养阳”。羊肉比牛肉的肉质要细嫩，较猪肉的脂肪含量少，是防寒温补之物。中医认为它既可食补又可药补，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功。现代分析测定它与猪、牛肉相比，含铁、钙最多，热量最高，蛋白质优良。用柠檬清炖羊腩肉既没有用药材炖那样大补，且又开胃健脾。
材料：羊腩肉750克、猪排骨200克、火腿肉10克、冬菇50克、柠檬1／4个、生姜4片。
烹制：羊腩洗净，沸水滚3分钟取出，切片；排骨洗净斩块；冬菇浸泡，洗净；柠檬挤出汁留用，皮切片。除柠檬外与生姜、火腿肉一起放进炖盅内，加入少许绍酒和冷开水1500毫升（约6碗水量），加盖隔水炖2小时，加入柠檬皮炖20分钟，取出柠檬皮，加入柠檬汁及适量盐、油调匀便可。此量可供3~4人用。推荐人：广东省中医院药师佘自强
3/16 芡实莲子瘦肉汤
春日气候温暖多风，阳气升发，万物生长，这段时期宜多饮健脾益胃、祛湿止滞的汤品，才能既避温暖多风致风热之气，又能御寒风骤起致风寒之邪。芡实莲子煲猪瘦肉汤具健脾胃、益气血的功效，除了为小儿春日常用的汤品，亦宜老人或成年人养生之用。其汤料为健脾祛湿的芡实和健脾益气的莲子配伍滋阴润燥的猪瘦肉。
材料：芡实、莲子（食杂店有售）各40克，猪瘦肉500克，生姜2片。
烹制：芡实、莲子稍浸泡，洗净；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火约煲2个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，芡实、莲子和猪瘦肉可捞起，拌入酱油佐餐用。
3/17 韭菜滚狗肚鱼汤
诗谓韭曰：“一畦春雨足，翠发剪还生。”时下，嫩绿的春韭成为了人们餐桌上的美味时蔬。其叶如翡翠，娇嫩鲜香，味道甘美，不仅为佳蔬也是良药，它有温中行气、健胃助肝的作用，在肠内还有消毒作用，故可治肠炎下痢，明代李时珍曾说韭可治“小便频数、遗尿”。因而博得文人墨客的交口赞美，杜甫写下“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的佳句；苏东坡发出“渐觉春风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”的感叹。以韭菜滚狗肚鱼汤无疑是春日的家庭靓汤。
材料：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。
烹制：韭菜洗净，切段；粉丝清水浸软，切段。狗肚鱼洗净，洒少许食盐拌腌10分钟。烧热油镬，爆香姜片，加入清水1250毫升（约5碗水量），放下鱼，大火煲5分钟，改慢火煲10分钟，下粉丝片刻，再下韭菜，煲沸，调入适量食盐便可。撒入少许胡椒粉，亦汤亦餸
3/18 萝卜莲子芡实猪脷汤
时下已是仲春，乍暖还寒、雨多湿重是这节气的特点。萝卜莲子芡实煲猪脷气味清香甘润，不腻不稠，且具补血敛精、下气宽中的功效，既除春寒，又祛春困。莲子功能健脾胃、养心神；芡实功能固肾涩精、补脾止泻；蜜枣功能益气生津、滋润肺胃。猪脷即猪舌，能补益气血；猪骨功能补血生髓、强筋壮骨。
材料：白萝卜1000克，莲子、芡实各30克，猪脷1条，猪骨750克，蜜枣3个，生姜3片。
烹制：萝卜洗净，削皮，切块；莲子、芡实洗净，稍浸泡；蜜枣洗净，浸泡去核；猪脷或请售者处理干净，或反复刮洗干净，不用刀切；猪骨洗净，敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3500毫升（14碗水量），武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。可供4~6人。
3/20 辛夷花煲鸡蛋
南方的春天忽冷忽热、时晴时阴，这样的天气最易让人患上鼻炎。广东民间习惯以中药辛夷花煲鸡蛋来预防或治疗春日时多发的风寒头痛、慢性鼻炎、慢性鼻窦炎、鼻塞不通等疾患。
辛夷花性温味辛，功能祛风、通窍，《名医名录》说它能“温中解肌，利九窍，通鼻塞，涕出，治面肿引齿痛，眩冒”，《本草纲目》说它治“鼻渊、鼻鼽、鼻窒”。以它煲鸡蛋则有祛风、通窍、止痛的功效。
材料：辛夷花（中药店有售）12克、鸡蛋2个。
烹制：辛夷花用清水稍浸泡，洗净。然后与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水750毫升（约3碗水量），武火煲沸后，改为文火约煎1个小时，然后捞起鸡蛋，放进清水片刻，取出，去蛋壳后再放进瓦煲内煲片刻便可。此量可供1~2人用，饮汤吃蛋，如作辅助治疗宜每周2~3次。
3/21 紫菜滚瘦肉汤
今日是廿四节气的“春分”，常理上过了春分后，气温上升最快，开始变得日长夜短，阳光充沛。如民谚说“春分秋分，昼夜平分；吃了春分饭，一天长一线。”但今春惊蛰至今不闻雷，却常常“倒春寒”，潮湿的天气让人烦恼、疲乏，因而今日靓汤宜紫菜滚猪瘦肉，紫菜是一种极富营养的海产品，同时有清热、养心补肾的功用。
材料：紫菜（干品）20克、猪瘦肉300克、生姜丝少许。
烹制：紫菜浸泡洗净；猪瘦肉洗净切薄片。起油镬，爆香生姜，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后，加入紫菜和瘦肉，滚后改为中火，滚至熟透，调入适量的食盐和麻油便可。亦汤亦菜，可供3~4人用。
3/22 生地天冬猪肝汤
按照中医天人相应、四时对五脏的理论，四季各有养生的重点，如春养肝、夏养心、秋补肺、冬补肾。中药生地天冬滚猪肝汤由《御药院方》中的“万寿地黄丸”一方演化而成，气味略带中药的甘香之气，而又不失清润可口，如古医书说具有“和颜色、利血脉、调百节、黑发坚齿，逐风散气，愈百疾”之功。汤中的生地天冬鲜菊花有清热凉血、清肝明目之功效，配伍理气健胃的陈皮、养血柔肝、滋阴润燥的猪肝、猪瘦肉，合而为汤，共奏滋肝血、舒肝气、清肝热之功。
材料：生地20克，天冬15克，鲜菊花10朵，陈皮1／4个，猪肝、猪瘦肉各150克，生姜3片。
烹制：生地、天冬、鲜菊花、陈皮稍浸泡，洗净，陈皮并去瓤；猪肝、猪瘦肉洗净，切为薄片状，用生抽、湿马蹄粉（或生粉）、生油各1汤匙及少许胡椒粉拌腌10分钟。先把药材和陈皮、生姜放进铁镬里，加入清水1250毫升（约5碗量），武火煲沸后改文火煲30分钟，加入猪肝和瘦肉、菊花瓣，滚熟，调入适量食盐和生油便可
3/23 红萝卜竹蔗煲马蹄
二三月是皮肤病和小儿麻疹的好发季节，红萝卜竹蔗煲水马蹄是广东民间常用作这方面治疗的汤水，它能解除麻疹，多用于麻疹之收没期治疗。同时它有清热解毒、养阴生津之功，所以亦为此季节男女老少日常的清热养阴的汤品，尤其是在仲春湿热之时宜多饮用。汤中红萝卜功能宽中润燥、散涤肠胃邪气，并助消化；水马蹄功能清热、凉血、利尿、通便、解毒、化痰；竹蔗功能清热泻火、润燥解毒，再配伍凉血止血、清热利尿的茅根，更添清肝和胃、润肺生津的功效。如作为治疗小儿麻疹时，宜在其收没期连服几次。
材料：红萝卜、水马蹄、竹蔗各150~250克，茅根15~30克。
烹制：红萝卜洗净，削皮，切段状；水马蹄洗净，可不削皮；竹蔗洗净，斩段状并破开边；茅根洗净。一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），煲约1个半小时便可
3/24 鲜土茯苓煲猪月展汤
这几天春雨淋漓，潮湿多雾，这样的天气居家汤品宜新鲜土茯苓煲猪月展肉，其气味清润，有祛湿困、利筋骨、健脾益胃之功，且不燥不凉，男女老少皆宜。
广东人每逢阴雨绵绵时都爱喝鲜土茯苓煲龟之类的汤水，以作祛湿、养生之用。它性平味甘、淡，入脾、胃经，具利水渗湿，健脾调中之功。如《本草拾遗》说它“调中止泄”。《本草纲目》说它能“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻”。《本草再新》说它能“祛湿热、利筋骨”。
材料：鲜土茯苓（菜市场有售）200克、猪月展肉500克、生姜1~2片。
烹制：鲜土茯苓洗净，切片状；猪月展肉洗净，整块不必刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
3/27 咸酸菜滚黄沙大蚬
蚬为水产软体动物，多生活在淡水湖泊、河流的泥底中或入海处，其性寒，味甘、咸，功能利湿、清热、解毒。蚬含铁量很高，味道以黄蚬为佳，其特点是壳黄而薄，且肉质厚，广州人称之为黄沙大蚬。有人认为它是湿寒的食物，但中医却认为它有利湿的功效，如《唐本草》说它能“治时气，开胃”、“下湿气”；《日华子本草》认为它能“去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄”。时下正是黄沙蚬上市之时，以咸酸菜滚黄沙大蚬，可谓应节之美食，可令您胃口倍增，实为今日之靓汤。
材料：咸酸菜（以潮汕产为佳）250克、黄沙蚬500克、葱2根、生姜3片。
烹制：咸酸菜洗净，挤干水；蚬用清水浸泡3小时，洗净；葱切段。起油锅，下姜片，再下蚬稍炒片刻，加入清水1500毫升（约6碗水量）及咸酸菜，武火煮沸改中火，滚至蚬壳露开，因酸菜有咸味，试味后调入食盐和生油、葱便可。
3/28 马蹄党参炖花胶
有关研究认为，“春困”症状的人往往存在着失眠多梦、五心烦热、舌红、少津等中医认为“阴虚”的现象，因而产生春困时的养生汤品宜以养阴清热，固本正气为主。马蹄党参炖花胶正有此功效，况且在春日阴寒时进补炖汤对身体非常有效。花胶有滋阴、补肾、养肝的功效；中药党参有补中益气、和脾胃的功效。而配伍的马蹄（又名“荸荠”）有清热生津、凉血解毒、消食除胀的作用，正是此作用使春日炖汤有别于冬日时的浓醇甘腻。
材料：马蹄10个、党参20克、花胶400克、猪瘦肉150克、火腿20克、生姜3片。
烹制：马蹄洗净削皮切对边；党参洗净；花胶浸发，洗净，切片，放进镬中，加入适量清水和生油、酒各一汤匙，姜一片葱一条滚5分钟，捞起；猪瘦肉洗净，切厚片。然后一起与生姜、火腿放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），盖盅盖隔水炖约3小时，调入适量食盐和生油便可。
3/29 白胡椒猪肚汤
春寒雨至，春暖雨止。今日的气温又再回暖，如此天气易使人们胃肠不适，尤其是原已有胃病的人们。白胡椒煲猪肚是广东民间在此天气下进饮的汤品，民间认为它可辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。猪肚即猪胃，可谓“以形补形”，功能健脾胃。
材料：白胡椒15克、猪肚1个、生姜3片。
烹制：白胡椒略打碎；猪肚（或请售者处理干净）翻转冲洗，再用生粉反复揉搓洗净。然后把胡椒纳入猪肚内，头尾用线扎紧。与生姜一起放瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水），武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量的食盐与生油便可。
3/30 川芎白芷炖鱼头
鱼头是广东人情有独钟的美食，尤以鳙鱼头为佳（即大鱼的鱼头），肉质肥厚的鳙鱼头几乎占了体长的三分之一，用它配以补益的药材，被视为滋补汤品。广东人信奉“以形补形”，吃鱼头能补脑。从现代医学上看亦有道理，因鱼头里含有丰富的磷脂类物质，还有能清理和软化血管、降低血脂、延缓衰老的成分。以行气祛风的川芎白芷炖鳙鱼头能驱春日时的头风，亦为春日时的靓
