爱华网主料：牛里脊（250克）芹菜 花椒 干辣椒 生姜 芝麻 盐 料酒 淀粉 白糖 生抽 胡椒粉 鸡精（都适量）
做法：
1.原材料：牛里脊肉、白芹、姜、干辣椒、花椒。
2.牛里脊逆着纹路切成丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀。白芹撕去老茎切成段，干辣椒和姜切成 丝。
3.热锅凉油。
4.下入牛肉丝煸炒。
5.水分炒出来后，盛起牛肉丝，倒掉起沫的水。这一步非常关键哦！干煸牛肉丝的口感成败在 此一举。
6.重新起锅。
7.重新起锅烧热后加油，下入花椒、干辣椒丝、姜丝，小火炒出香味。
8.倒进盛出的牛肉丝煸炒。
9.加入料酒、生抽继续煸酥。
10.加入料酒、生抽、白糖继续煸酥。
11.倒进白芹菜段，加适量盐、胡椒粉翻炒。
12.起锅前加入芝麻、鸡精炒匀即可。
