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养一锅老卤汤做传家宝-----卤牛肉
话说，上次在yaya小舍那里看见卤汁，我就琢磨着自己也要养一锅老卤汤，这样以后就能自己在家卤东西吃，外面做的卤味吃起来实在是不太放心。不过念叨了好几天也没有动手做。
妹妹下个礼拜生日，我和老公打算这个周末（就是明天）去哈尔滨看看她，提前给她过生日。买完票之后我就惦记着要给妹妹做点吃的带过去，给她改善一下伙食。毕竟大学食堂里是没有什么好吃的。可是做什么却让我犯了难，要做妹妹喜欢吃而且也能凉着吃的食物才行。想了想，打算做卤牛肉和鸡翅，打电话问了妹妹，妹妹说就做这两样吧。这好利用这次机会做卤汤，然后慢慢养着，我要养一锅老卤汤做传家宝
做卤牛肉最好是用牛腱子，这次我用的是冰箱里存的牛肉。是妈妈过年的时候拿来的，我也分不清是什么部位，冰箱里剩下不少，这次就先拿这些做卤牛肉吧。牛肉出锅之后，我边切边吃了好几块，味道比外面的还要好。下次试试卤点鸡翅尖鸡肫什么的给老公下酒。
卤汁的做法我参考了yaya小舍做法，同时我又做了一些改动，我没有加料酒、葱和陈皮，因为家里没有了。我加了些山奈，反正我把家里我能找到的调料都放了一些进去。虽然卤汁最后闻起来像中药，可卤牛肉吃起来却没有中药味，只有香味。白天和老公打电话的时候，老公一直惦记着这些卤牛肉。
我还做了鸡翅，先不更新了，等我从哈尔滨回来在更新吧，我一会得准备晚饭，然后收拾收拾东西了。
亲爱的们，下周见！
卤牛肉的做法：
1.卤汁彻底放凉之后，撇去浮油，用滤网过滤后装入密封盒。我用了干净的饮料瓶，拧紧盖子也一样密封。
2.两三天之内如果还会用到卤汤的话，就冷藏，如果不用，就放入冷冻室，下次用的时候自然解冻即可。
3.老抽我用的是李锦记的双茶老抽，上个礼拜去“检阅”超市的调料区的时候发现的，真的有茶香味，而且色泽也很好，不会像红烧汁那样发黑。亲们可以试试。李锦记双茶老抽，9.7元（大瓶）。
4.卤牛肉的时候扔进几个鸡蛋一起卤，鸡蛋会吸收牛肉的香味，好吃的不得了。
