肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感都相当好，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用，尤其是美容养颜效果好，近几年来很受女性朋友的喜爱。
过春节的时候，老妈家的一条猪腿退下来的猪皮，老妈想把它们扔掉，俺最后觉得扔掉可惜，就拿回来放我家冰箱冻起来了，前几天，自己在家做了肉皮冻，很好吃，口感Q弹，味道也很好，真是变废为宝了。
肉皮冻做法一点也不难，自己在家做的味道比外面卖的好吃，安全卫生，吃起来也放心。 原料：猪皮500克，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，料酒，葱，姜，老抽。
做法：1、猪肉皮洗干净，拨净猪毛。
2、锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。
3、肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。
4、放入水多清洗两遍。
5、切成细条。
6、把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。
7、锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。 8、捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。
9、稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
10、食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/338751/529793413937.html
更多阅读
肉冻的做法？——简介肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度减低后运动速度降低就成固体了。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、
灌汤蒸饺 年夜饭上最给力的主食（附肉皮冻的做法）中国很多人，在过年的时候，都会吃饺子。所以，这个时候，做一个大家都喜欢的饺子是必需的。所以我说，在很多人的年夜饭里，饺子是不能少的。我不是北方人，我们的年夜饭里饺子是可有可无的。但，有总
随着生活的水平的不断提升，人们对于肉制品的需求也是越来越多，对于猪肉皮大家应该是不陌生的，猪肉皮对于人体自身的营养元素的补充是很好的，所以大家在日常的生活中可以适量吃猪肉皮来补充身体的一些营养元素。目录1、猪肉皮的介绍2、
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物
皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。下面是爱华网小编给你整理的皮冻的做法大全。 皮冻的好吃做法一 材料 肉皮，水，葱，姜，花椒，大料，盐，酱油
爱华网