小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
小米煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃，有健胃消食、滋阴安神之功效。
主料:小米(适量
)调料:水(适量)
1 小米半碗。
2 用清水浸泡15分钟。
3 淘洗干净，加入凉水。
4 大火烧开，小火煮十五分钟，关火即可。
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