胡辣羊蹄
将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分……
酱羊蹄将羊蹄收拾干净,焯水过凉吗,酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大……
红烧羊蹄红烧羊蹄调料:酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克……
清炖羊头蹄先将羊头、蹄洗净,放沸水中烫片刻,取出刮去小毛,用刀切开两边后斩件,再……
乌豆炖羊头蹄将羊头、脚蹄放锅中用大火爆片刻,取出置清水浸泡,将其余毛污垢刮洗净,隔……
炖羊蹄炖羊蹄调料:大葱10克,料酒20克,姜10克,酱油20克,八角3克,香油25克,味精2克,淀粉……
扒羊蹄
扒羊蹄调料:酱油25克,味精2克,料酒10克,糖色5克,淀粉(玉米)25克,香油75克,大葱……
麻辣羊蹄花麻辣羊蹄花调料:辣椒(红,尖)10克,大蒜(白皮)30克,料酒50克,盐10克,酱油3克,味……