家常菜，炖肉用啤酒代替部分水，炖出的肉更香嫩，女儿和老公赞不绝口，方法分享给各位厨友们
用料
猪五花、猪梅花肉 啤酒、生姜、葱、干辣椒 油、盐、冰糖、生抽、老抽.、鸡精啤酒红烧肉的做法
猪肉切小块飞水洗净，姜切片、葱、干辣椒切小段
起油锅爆香葱、姜、辣椒
倒入肉翻炒，煸干水份至出油，肉略微变黄，大概五、六分钟
倒入老抽、生抽、冰糖、半瓶啤酒
再加入没过肉多一点的开水，大火烧开转中小火三十分钟左右
大火收汁，尝下味道，放鸡精，起锅，吃饭
小贴士
猪肉一定飞水
煸干水份至出油
啤酒代替部分开水，炖出的肉更香嫩
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