主妇快餐 主妇快餐 2012-05-26

水晶鱿鱼饺

一般人对广东点心的看法除了它精巧味美外，造型多变也是一大特色之一，所以做广式点心最重要的是功夫，只要认真学习，其实做出好吃的茶点并不难。“饮早茶”是广东人独特的喝茶习俗。“早茶”突出体现岭南文化“早”的特色。岭南，春早；岭南人。起早，正是特定的地理气候环境使广东人养成了早起的习惯，与之相应的有“趁早墟”（赶早集）、“饮早茶”的习惯。今天做的这款水晶鱿鱼饺，象虾饺皇、粉果这些都是属于这类的。虽然已是孩子的妈，但是却喜欢一些QQ可爱的造型，呵！不想长大。。。

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

1:将猪肉洗净，切成块，剁成肉泥，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

2:把胡萝卜去皮，切成小丁，加入猪肉泥中。

3:将胡萝卜丁和猪肉泥一起搅拌均匀，备用。

4:将75克澄粉、50克生粉过筛进盆内，加入200克开水。

5:用筷子搅拌成糊状。

6:把面糊放在案板上，加入余下的生粉，用手不断搓揉均匀。

7:加入5克猪油。

8:继续搓揉成光滑的面团。

9:将面团搓揉成条。

10:用刀将长条分成11克一个的小面团。

11:取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀薄,擀成薄圆面皮。

12:在面皮上放上馅心，尽量把馅心排成长形。

13:把面皮两边粘合，两头先不要粘合，做头部的一边稍为留出多些的空间。

14:把粘合部分放在底部，用手整出部和尾部。

15:尾部用食指和大拇指捏出尾部的耆部。

16:捏出的耆部一边。

17:再捏出另一边。

18:用剪刀剪出鱿鱼须。

19:用手把剪出的鱿鱼须揉圆。

20:粘上黑芝麻做眼睛。

21:放入蒸笼，大火蒸5-6分钟即可（时间的长短视饺子的大小不同）。

馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来，我们家吃得比较清淡，所以调的馅比较清淡。

强力薄荷牛奶饮

在解“困”食品排行榜第一的当数：牛奶！有点没想到吧，帮助咱们睡眠的牛奶竟然是解“困”大明星。因为牛奶中的钙能清除紧张情绪，在牛奶中加入薄荷更是增强了提振精神的作用，而且薄荷对于对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，所以真是春天来了必喝的第一饮品！

牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

1:将称重好的干品薄荷放入盆中

2:快速冲洗

3:在锅中倒入相应的鲜牛奶和清水同时一起加入薄荷

4:大火烧开后即可关火盖上盖子再焖15分钟后即可滤掉薄荷饮用了。

1.除此之外在牛奶中加入咖啡或茶类也是会起到解除春困的效果的，但是加薄荷同时能增加预防减缓春季皮肤过敏的发生和瘙痒症状的双重作用。
2.下午工作的时候最容易有困意，只当喝水一样饮用功效会更明显，如果在办公室无法加热可以用隔水加热法（把调好的牛奶杯放入盛有开水容器中盖上盖子多浸闷一会儿）效果也是一样的。 
3.牛奶虽好，但是有些人是不能够喝的，首先正在感冒并且伴有咳嗽积痰的人，喝了会加重痰量。其次糖不耐者牛奶过敏者返流性食管炎患的人不要喝牛奶，喝了牛姐会加重症状。最后就是有肝病的患者和急性肾炎的患者。
4.中国人的肠胃在牛奶的营养吸收上不是完全，所以多喝牛奶的同时更要多晒晒太阳。

鸡蛋海盗船

在主妇的心目中，鸡蛋是一个最不可或缺的食材，即使是厨艺白痴也至少能用鸡蛋做个炒鸡蛋来救场。而在进阶级的主妇手里，鸡蛋更能变化出无数种变化，初级的炖鸡蛋、和各式蔬菜炒制，到中高级的烘焙，鸡蛋的神奇之处言表不尽。关键是还那么适合大众口味，除了极少数人不爱吃或有过敏症状，大部分人还是百吃不厌的。有一个国外的朋友说，她认为鸡蛋最美味的吃法，是将鸡蛋煮熟后，切成小块儿，沾一点点沙拉酱，慢慢的往嘴里送，这味道跟整个儿把鸡蛋塞进嘴里简直有着天壤之别。前者甘甜而有回味，后者粗而干巴。我虽未曾吃过，却能理解这说法。一来原本就是细嚼慢咽吃东西更能吃出食物本真的鲜美滋味；二来加入沙拉酱后，可使鸡蛋尤其是蛋黄甘滑而细腻，并且更入味。

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2.B6.D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。

1:鸡蛋洗净，入锅煮熟，煮时水要没过鸡蛋，烧开后继续大火8分钟左右，关火后再焖几分钟，宜煮得熟一点

2:鸡蛋在冷水中浸一下，剥壳

3:再切成横向对切

4:掏出蛋黄

5:在蛋黄中倒入1汤勺沙拉酱、1茶勺白醋、少许黑胡椒粉

6:捣碎搅匀

7:将处理好的蛋黄用小勺子再放到蛋白中去

8:青椒切成三角形状，在锅中氽烫一下

9:将青椒插到鸡蛋沙拉上去，是不是很有型的一条小小海盗船就出现了呢

首先交待那蓝色的液体，是佳得乐一种运动饮料，特地跑超市里买来的，多了这一抹颜色，果然很出彩。青椒可以换成其它有颜色的漂亮蔬果，最好颜色漂亮又比较撑得起来的，如果不能生吃就用开水氽烫一下。在氽烫蔬菜时，若要色彩漂亮，时间不宜过久，在水中可放少许食用油和盐，这样氽烫的蔬菜特别鲜亮。沙拉酱热量有点高，不要多放，三个蛋黄一汤勺足够了，如果觉得味道淡，可适量增加白醋的份量。有兴趣的话可以自己来做沙拉酱，做法：先把两个鸡蛋黄放在一个大一点、高一点的盆子里，因为搅拌时会迸溅。然后把糖放进去，先放糖是不会失败的。然后一直打，顺着同一个方向用打蛋器转圈（如果没有打蛋器就用一把不少于8根筷子打，时间要长），直到鸡蛋黄都发白了。这个时间可以放橄榄油（色拉油也可以）了，放油时要慢，一点一点放，放一小勺，就打一会儿，再放一小勺，再打会儿，差不多3~5小勺这样，感觉色拉酱有点硬了，就放白醋，再用力搅拌三分钟。然后放盐，再搅拌一分钟，再放3小勺柠檬汁，这样再打十分钟即可。如觉得需要硬点可加油，如需要稀软一点就兑白醋，继续再打十分钟即成。最后，告诉大家一个懒人沙拉酱的做法，酸奶加白糖，口味也不差，直接倒在切好的蔬果上，均匀搅拌，也是减肥晚餐的经济便捷之路。

菠萝炒豆腐

很多人都会知道香蕉被称为“快乐水果”那么还有谁是可以跟香蕉相媲美呢？它就是菠萝。菠萝除了它一身说不完的各种对人体有益的好处，不得不说除香蕉外，它就是当之无愧的“快乐水果”，因为它所含的色氨酸是大脑制造血清素的重要原料，而血清素则是一种可以让人心情放松进而产生愉悦，并能镇定神经而使人容易进入睡眠状态的神经传导物质。

1.菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。.
2.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

1:豆腐切小丁,

2:菠萝切小丁，

3:锅上火加入植物油约50g小火慢煎豆腐丁稍变色就可以捞出控油了，

4:锅上火小火将菠萝豆腐稍翻炒1分钟即可。（我没放任何佐料就很好吃了）

1.患有消化道溃疡、严重肝肾疾病的患者及血液凝固功能不全者忌食，对菠萝过敏的朋友最好慎食。
2.豆腐不要每天吃，一周吃2~3次即可，因为豆腐食用过多会对肾脏功能有一定的损害。

菠菜拖叶子

小时候，读到文章中描绘我们国家如何地大物博，这只是一个词语，现如今，我才越发觉得，这是真的，天南地北的中国人，在饮食方面有着如此神奇的创造力。比如，我曾发过的粢饭糕，小妖、小猫等均表示闻所未闻，而这于我，却是天天年年在街角的主流早餐，无论过去还是现在，我们都喜爱吃这个。而在乔桥这个山西面食达人的博客里，我更是发现好多好多非常神奇的面食吃法，很多山西传统面食吃法令我这南方人大开眼界。比如，菠菜拖叶子，是将菠菜沾上面粉调成糊，下开水锅中氽熟，再用醋、辣椒调成沾料，蘸一下。我第一次看到，即惊呆，好神奇的吃法。或，我可以这样理解，这是将面疙瘩和菜叶子合二为一了，是吧？反正一口拖叶子，主食和蔬菜一起下去了，极爽。

菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。

1:菠菜洗净取叶片备用

2:将面粉、鸡蛋、水调成面粉糊，稍稠一些，另外，再备一些干面粉

3:将菠菜叶其中一面在干面粉过一下

4:然后再挂上鸡蛋面粉糊，由于未用豆面，所以挂糊时稍微费劲些，可借助筷子使其挂得更均匀些

5:锅中烧开水，拖叶子做一片即下锅

6:基本上一片做好，一片可捞出了，捞出后码于盘中

7:准备浇头，少许油入锅，下蒜姜丝爆香锅，再下肉末，炒开

8:放剁椒、糖、醋翻炒几下

9:香气飘出后，加入水淀粉，搅开并起滚

10:趁热浇在拖叶子上，吃时拌开即可

菠菜过干粉，有助于挂粉糊，如果你有豆面，最好在面粉糊中加适量豆面。面粉糊挂一面即可，这样叶片就会自然卷曲。菠菜很容易熟，所以不用多煮，一般一面沾好，前面一面已经差不多，太烂熟也不好。剁椒本身有咸味，所以不用加盐了，如果味道还是过咸，可以适量加水调和。一定要趁热吃，太好吃了。

可爱多甜橙芒果汁

忙绿的一上午结束了,该是我喝果汁的时间了,每天我都会喝一大杯橙子汁,但是很久没吃过冰棍了,所以让多种水果和冰棍结合在一起,试试味道怎么样！没想到啊没想到~~~太好喝了！^^我词穷,只能用太好喝或者太好吃来形容了~哈哈~~~其实做法很简单,只是把想要吃的水果结合就好了！

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

1:将橙子平均分成四瓣儿,然后去皮儿

2:将芒果从两侧切开,剩下核的位置,慢慢去果肉

3:将两侧的芒果果肉去掉准备榨汁用

4:将橙子先榨橙汁

5:去掉橙汁以外的果肉,然后放入一部分的芒果果肉与炸过的橙汁一起炸汁

6:将可爱多放入一起炸几秒就可以啦~然后倒入杯子里,放入几颗芒果粒就可以啦

卖相还不错吧~~~每天喝果汁对身体很好哦！

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