腌盐蛋腌泡五香盐蛋-爱华网

1、坛子一个，洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用

2、香料：八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量，洗净待用，将净水放进锅内，并将洗净的香料同时放入，开中火煮沸，后改小火3分钟即可关火（水量根据自家坛子大少确定）

3、香料水晾冷后，装入坛子，放盐120~150克，适当搅拌，使盐溶解（盐用量根据咸淡口味在此区间选择）轻轻放入洗净晾干的鸭蛋，半个月左右即可食用了

腊牛肉酱牛肉的做法

牛肉干的制作很讲究，1、原料挑选：精选牛的全瘦肉的部分（也有少数地方选带一点肥的），前腿肉较为理想；2、腌制：放盐、酒、糖、各种香料腌泡1-2天；3、熟制：方式主要有煮、蒸、烤、也有用油炸；4、干制：方式有风干（适合冷天且天气干燥）、烘干、烤干、

熏鱼，做法独特的美食。熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品。熏鱼是一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在

熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品。熏鱼是一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。做法食材准备草鱼(或鲤鱼)中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小

　　材料　　(1)水梨 1个 (2)芹菜 3根红萝卜丝适量　　　　调味料　　(1)盐 1又1/2大匙 (2)糖 1又1/2大匙白醋 2大匙辣椒酱 2大匙水 1/2杯　　　　作法一　　将水梨洗净彻底沥乾后切成8片，去核去蒂后与材料(2)一同加入

主料：圆白菜350克　　调料：辣椒(红、尖、干)15克,花椒5克,白酒5克,辣椒油20克,盐4克,香油5克,味精3克,白砂糖5克　　爽口泡菜的特色：清口脆爽，开胃消食。　　爽口泡菜的做法：　　1. 卷心菜切成大块；　　2. 将干辣椒、花椒煮水，加白酒