教你做出好干煸四季豆
干煸四季豆的家常做法材料
主料：四季豆250克
辅料：干辣椒7个、食盐适量、蒜2瓣、植物油适量、花椒粒适量、生姜适量、辣椒面2勺、花椒面少许、鸡精少许
干煸四季豆的家常做法
1.将四季豆去茎，折成小节，清洗干净倒入盐，这样可以让四季豆更入味，也可以把四季豆里的水分逼出来一些。
2.在腌四季豆的过程中，我们来准备佐料，大蒜拍破即可，生姜切丝，干辣椒切段，准备好花椒，倒好辣椒面和花椒面在一旁。
3.等四季豆腌制十几分钟，清洗一次沥干水分，开火热油(比平时炒菜多点)，待油热后下四季豆煎。
4.待四季豆煎至变色或变软后，盛出。
5.锅底留少许油，待油热后倒入姜蒜 花椒 干辣椒爆香，立即放入四季豆翻炒。
6.炒1至2分钟，撒入辣椒 花椒面和鸡精，翻炒均匀就可出锅装盘啦。
干煸四季豆的家常做法：烹饪技巧
1、辣椒和蒜要用小火，否则容易糊。
2、四季豆一定要煎熟，不然会中毒。
3、用料根据自己的口味增减。3lian.com
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