爱华网春节过后，学校开学了，为了保障学校食堂食品安全，市食品稽查局在市城区开展了春季学校食堂食品安全专项检查，为学校食品安全把关。
在本次专项检查中，重点对库存食品、新招从业人员体检情况、设施设备运行情况、制度执行情况等方面进行全面检查，在学校餐饮食品的关键环节切实做到“八不准”：不准使用不合格的食品原料，不准采购、贮存亚硝酸盐，不准食用野生蘑菇，不准加工制作冷荤凉菜(除高等院校)，不准加工制作四季豆及变青、发芽土豆，不准在常温下保存加工好的餐饮食品超过两小时，不准安排未进行健康体检和晨检的从业人员上岗，不准提供未经消毒的餐饮具。在前期检查过程中，检查人员发现，有个别学校采购的土豆因为气温回升已发了芽但仍在使用的情况，执法人员当场查封。
据介绍，本次检查共排查202家学校，其中大中专院校食堂27家，中小学食堂63家，托幼机构食堂112家。排查食品安全隐患127处，下达监督意见书202份，下达责令改正通知书70份，立案15起，没收问题食品130余公斤。
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是“管”出来的。
食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。
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