爱华网相关解答一：蚌怎么做好吃？
韭菜苔炒蚌肉
主料河蚌200克 韭菜苔400克
辅料油1大匙 盐1小匙 糖2小匙 酱油1茶匙
韭菜苔炒蚌肉的做法
1.蚌稍微飞水后将肉取出，洗净备用。
2.韭菜苔洗净，切段备用。
3.铁锅烧红，加入适量的油，加入蚌肉，翻炒。
4.加入适量的盐糖酱油调味，翻炒。
5.加入韭菜苔。
6.加入适量的盐。
7.翻炒均匀。
8.盖锅，煮1分钟左右。
9.加入适量的包尾油。
10.装碟，完成。清爽的韭菜苔炒蚌肉~
烹饪技巧1、取出蚌肉，可以先飞水，让蚌打开，然后取出肉；
2、韭菜苔不适宜久炒，不然不爽脆。
相关解答二：蚌是怎么做的吃
材料
蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法
1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
小诀窍
**爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
**河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。
**装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哈
**河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。
相关解答三：什么是蚌啊？
蚌是一种软体动物，有两个椭圆形介壳，可以开闭。壳表面黑绿色，有环状纹，里面有珍珠层，生活在淡水中，有的会种类产珍珠。
相关解答四：“蚌”怎么做才好吃？
剁椒河蚌的做法
1河蚌用盐揉捏洗净再将河蚌的边敲软（趁着清明没到，多做二次）
2河蚌切块，红椒，大蒜头切碎放盐制成剁椒（腌半小时就可以了），葱，姜随意切
3起油锅，葱，姜放入爆香
4再将河蚌放进，加少许盐，少许鸡精爆炒
5将爆熟的河蚌肉装入河蚌壳里，把葱姜去掉，加腌好的剁椒
6再起油锅，将油烧热，浇在剁椒上
7好了，口感比较嫩
相关解答五：河蚌怎么吃好吃？
河蚌做法
1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净（这步没有拍照）
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火
5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋
6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
7.起锅后可撒些胡椒粉
相关解答六：埠蚌在哪
你说的是蚌(beng)埠(bu)市吧?..在安徽省.
相关解答七：蚌肉怎么做好吃
用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂。
爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
相关解答八：河蚌怎么做好吃
爆炒河蚌：
材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许
调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺
做法：
1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；
2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
相关解答九：河蚌怎么做好吃?
春天是河蚌最为肥美的季节，好食者千万不能错过如此的好机会，去市场买上商贩剖好的蚌肉回家给自己来道最鲜美的料理吧！
接下来咱们一起来看看这道鲜得可以掉眉毛的美味是怎样制作的。
爆炒河蚌：
材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许
调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺
做法：
1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；
2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
小贴士：
1、买回的蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净。
2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免鲜味反失。
4、每100克河蚌肉含热量 54.00千卡、蛋白质 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、维生素A 243.00微克、维生素E 1.36毫克、钙 248.00毫克、磷 305.00毫克、钾 17.00毫克、钠 17.40毫克、镁 16.00毫克、铁 26.60毫克、锌 6.23毫克、硒 20.24微克、锰 59.61毫克。
相关解答十：河蚌怎么吃？
爆炒河蚌：
材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许
调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺
做法：
1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；
2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
小贴士：
1、买回的蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净。
2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免鲜味反失。
4、每100克河蚌肉含热量 54.00千卡、蛋白质 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、维生素A 243.00微克、维生素E 1.36毫克、钙 248.00毫克、磷 305.00毫克、钾 17.00毫克、钠 17.40毫克、镁 16.00毫克、铁 26.60毫克、锌 6.23毫克、硒 20.24微克、锰 59.61毫克。
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