爱华网都知道鸡蛋营养好，可是一篮子的鸡蛋，哪个才是更好的呢？观察蛋壳外表形状，握在手中感觉重量，摇一摇感觉新鲜度……简单5步骤，你就可以选到更鲜更值的蛋。吃完之后，还可以将鸡蛋壳充分利用，当化肥、去污剂、做布丁。不用很可惜哦！小编和大家一起学习关于鸡蛋的生活智慧。
鸡蛋挑选有什么秘诀？吃完鸡蛋剩下的蛋壳，千万别急着丢掉，将蛋壳磨成粉就能轻鬆去除污渍，而完整的蛋壳还能做布丁、当居家装饰。专家教大家蛋壳再利用！
挑选
1.壳粗糙
用手指触摸蛋壳，壳愈粗糙代表蛋愈新鲜，蛋壳愈光滑代表鸡蛋已经放在空气中一段时间，不宜选购。
2.没裂痕
挑选鸡蛋时，一定要将蛋壳完全看过一遍，只要出现一点点小裂痕，鸡蛋就可能已被细菌入侵了。
3.重量重
蛋液中的水分会随时间蒸发，使鸡蛋内的气室变大、重量变轻，所以同样大小的鸡蛋，应挑选重量较重的。
4.摇一摇
将整颗鸡蛋轻轻摇晃，若感觉鸡蛋内有液体在流动，代表鸡蛋蛋液已经变稀，不新鲜了。
5.尖与圆
鸡蛋形状较尖，代表蛋白多、蛋黄小；鸡蛋形状圆，则代表蛋白较少、蛋黄较大。
保存
鸡蛋尖端朝下，有气室的钝端朝上，固定于鸡蛋架上放冷藏保存，约可保存2个礼拜。
蛋壳利用
撕膜洗晒干
吃完鸡蛋剩下的鸡蛋壳，需先将蛋壳内的薄膜慢慢撕下去除，再用清水洗净晒干，蛋壳才能再利用。
1.磨粉做堆肥
蛋壳含有钙质，若将大块蛋壳丢进土壤内，土壤无法吸收，需用研磨器磨成粉再混合土壤，才能增加土壤的钙质养分。
2.去铁锅污渍
将菜瓜布沾蛋壳粉与少许水，刷洗铁锅上的焦垢，藉由蛋壳粉的颗粒增加摩擦力，就能轻鬆去污。
3.果汁机除垢
果汁机刀片下方常会附着用手和工具无法深入去除的污垢，倒入可盖过果汁机刀片的清水，放入2颗蛋壳碎片，打开果汁机开关搅拌清洗，就能利用蛋壳片刮除污垢。
4.做布丁
材料工具
鸡蛋壳×8、鸡蛋×2、鲜奶125g(约2/3米杯)、砂糖30 g(3大匙)、铝箔纸
做法
Step1
做蛋料理时，有技巧地搜集完整蛋壳，就可做鸡蛋壳布丁的容器。用剪刀尖端在鸡蛋一端轻戳一个小洞。
Step2
再用剪刀将小洞剪成直径约2.5公分的大洞，倒出蛋液，蛋壳用清水冲洗后晾干，需搜集8个蛋壳。
Step3
铝箔纸对折2~3次后，成为1.5公分宽的铝箔纸条，将铝箔纸条一末端包进另一末端成为直径约4公分的铝箔纸圈，共做8个。
Step2
再用剪刀将小洞剪成直径约2.5公分的大洞，倒出蛋液，蛋壳用清水冲洗后晾干，需搜集8个蛋壳。
Step3
铝箔纸对折2~3次后，成为1.5公分宽的铝箔纸条，将铝箔纸条一末端包进另一末端成为直径约4公分的铝箔纸圈，共做8个。
Step4
将鸡蛋、鲜奶及砂糖倒入容器内搅拌均匀成为布丁液后，用筛网将布丁液过滤一次。
Step5
8个鸡蛋壳下方各垫一个铝箔纸圈固定在烤盘上，倒入九分满的布丁液，烤箱以120℃预热10分钟。
Step6
烤盘上倒入烤盘1/3高度的热水，将布丁放入烤箱以120℃烤90分钟。烘烤过程热水产生的水蒸气，可让布丁表面较为湿润可口。
完成
造型可爱，口感绵密的鸡蛋布丁，大人小孩都爱吃。
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