发布时间：2018年04月10日 21:31:26分享人:时光磨忆来源:互联网25
日常生活中的饮食虽然是再平常不过的事情了，但是如果食物不新鲜吃起来就会变得特别的难吃，所以我们购买食物的时候也要选择好，这样才能保证食物原本的味道，下面一起看一下什么样的里脊好。
挑选猪里脊肉
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊)；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫 腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。
要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
正确切猪肉
“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。
上面就是对什么样的里脊好呢的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了，虽然这是平常的小事，掌握了方法也能提高饮食质量。
以上是用户分享关于如何挑选猪里脊肉？的资料希望对您有所帮助了，感谢您对爱华网的支持！
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/339351/415543424501.html
更多阅读
原料：春笋、猪里脊肉、生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒、香蒜末、豆豉、红椒、盐、麻油、鸡精春笋里脊肉的做法1、新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；2、里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；3、热锅热油，爆香蒜末、豆豉；4、入
主料:猪里脊肉300克 辅料:花生油300毫升、食盐1小勺、料酒1大勺、胡椒粉1小勺、孜然粉1大勺、芝麻少许、鸡蛋1/3个、生抽1小勺、玉米淀粉1大勺、红薯淀粉2大勺 做法： 1. 里脊肉切成条。 2. 里脊肉里放入盐、生
  里脊肉一般属于精瘦肉，像我们经常吃的糖醋里脊的原材料就是里脊肉了，味道甜美，而且好吃。猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉，做肉食时称里脊肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里
猪里脊肉适合人群： 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 里脊肉的储存方法： 家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需
制作材料：主料：猪肉(瘦)300克 调料：植物油80克,料酒10克,盐10克,白砂糖5克,味精3克,姜5克,花椒2克,淀粉(豌豆)20克 干炸猪里脊的特色：色泽金红，干鲜香咸，外脆里嫩，为下酒好菜。 干炸猪里脊的做法：1.将猪里脊肉切成菱形块，用味精
爱华网