爱华网材料：
鸡蛋2个、冷开水或温开水、盐、鸡精、香油、葱末。
将两个鸡蛋打入容器里，用蛋抽打散。
加入适量的盐调味，口味偏重的就多放点，反之就少放点。
加入少许鸡精提鲜的。
加入冷开水，比例大约是1：1到1：2的样子，将蛋液上的泡沫过滤掉，
在碗口蒙上一层保鲜膜或者盖一个盘子，大火蒸15分钟的样子。
在鸡蛋羹上淋上香油，撒上葱末就可以开吃了。
鸡蛋羹
鸡蛋在加水的同时加入适量的盐,蒸的时候加个盖子或蒙张保鲜膜这样蒸出来的鸡蛋没有气孔最后洒上葱花淋上香油就可以开动拉!
滑嫩鸡蛋羹
1、先说一下用料和比例：鸡蛋一个，凉白开水200ml左右（您没量杯就用一个碗，一个蛋配一碗水的比例比较合适），盐适量。
2、鸡蛋打散。鸡蛋要打匀，特别是蛋清部分，如果打不开，蛋羹组织会不均匀。
3、打好的蛋液中加入适量盐调味。
4、将调好味道的鸡蛋羹倒入容器中。
5、用保鲜膜包住容器。
6、再一个关键的步骤：用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。
三彩豆腐鸡蛋羹
材料：
内脂豆腐......半盒
鸡蛋......2只
各种杂蔬......适量
调味料：
盐 糖 胡椒粉 料酒 水淀粉
做法：
1、鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散，加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块，用开水烫一下，去除些豆腥味。
2、内脂豆腐搅散，和鸡蛋一起入料理机里打成糊状，如果没有料理机，这步可免，直接入锅蒸。
3、因为经过了充分的搅打，泡沫比较多，需要先过滤一下，然后装入蒸蛋的器皿中，用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净，这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。
4、蒸锅烧水，水开了以后，将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子，入锅先大火蒸1分钟，然后转中小火蒸7-8分钟即可。
6、锅里倒油，倒入各种杂蔬翻炒，加适量的水和盐、糖翻炒入味，再烹入水淀粉即可。
7、最后，将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。
鸡蛋羹
材料：
鸡蛋......1只
清水......100ML左右
熟鸭蛋黄......2只
调料：
料酒 白胡椒粉 盐 麻油
做法：
1、鸡蛋打散，加入调味料和清水搅匀，过滤出小细泡。
2、盖上盖子，水开了以后入锅蒸10分钟。
3、鸭蛋黄碾碎，锅里放油，倒入鸭蛋黄，小火炒至细腻的泡沫状。
4、将炒好的鸭蛋黄倒入蒸好的蛋羹上即可。
芙蓉蒸水蛋
材料：
鸡蛋2到3个，蒸馏水约400ML，瘦肉切粒，葱粒适量，湿生粉少许做法：1、瘦肉用盐，生粉，蚝油，味精，花生油腌好；
2、用一深碗把鸡蛋拌盐拌匀，然后放入湿生粉，再拌匀，把鸡蛋倒入一浅的碟子里，一边用筷子搅拌，一边倒入蒸馏水；
3、把拌好的鸡蛋放入蒸笼蒸约7分钟待鸡蛋都成型了就熟了！
4、温火把瘦肉粒炒熟，倒在蒸好的鸡蛋上面，洒上葱粒，淋上热花生油！
鸡蛋羹 食材主料3个鸡蛋 配料适量油 适量盐 适量 酱油 适量清水 制作步骤1
鸡蛋3个
2打入容器中，放入两羹匙，盐
3少量的酱油
4加入食用油，和温水，开始搅拌
5放入蒸锅中，蒸3-5分钟即可开锅
6. 开锅即可食用 滑嫩鸡蛋羹食材主料1枚鸡蛋 配料适量油 适量盐 制作步骤1
鸡蛋磕碗里。
2打散。
3注入适量温水。
4搁点盐。
5再打匀，中火、沸水、蒸10 分钟。
6蒸好好趁热搁几粒枸杞。
