想做（12）做过（6）
2013.4.2每日一菜：鱼头粉丝煲。经常煲的鱼头汤啊，鱼头肥嫩鲜美、粉皮细滑爽口，汤浓味美，欲罢不能。我想这道菜几乎人人都吃过，也许吃的时候还有此许不同，有加青菜的，有加鱼丸，笋等等，或许还有人加酱油来调味的，其实百变不离其中，做好最基本的工作，以后就是慢慢发挥的事了。下面一起来看看鱼头粉丝煲的做法吧。
鱼头粉丝煲的原料：鳙鱼鱼头
鱼头粉丝煲的配料：粉皮、姜葱、香菜
鱼头粉丝煲的调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精
鱼头粉丝煲的做法：
1. 胖鱼头治净后，下油锅煎至二面微黄；
2. 加入几片姜，几根葱和料酒盖上盖焖一下；
3. 加入温水，大火烧开后转中火；
4. 大约25分钟后粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟。
5. 加入少许盐调味。
6. 加入少许白胡椒粉调味。
7. 加入少放鸡粉调味。（不喜可不放）盛起后放入少许香菜点缀。
1.煎鱼头前可用姜片擦一下锅，并把鱼头上的水份吸干，可以有效防止沾锅和油点外溅的情况。
1.要把肠子翻来翻去的洗，加淀粉和盐一直揉搓，反复洗，清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊2.猪小肠洗好后切长段，打个结。金针菜洗干净也打个结3.小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了，接着取一口砂锅，把洗好的金针菜放到
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