爱华网【爱华网健康导读】很多人喜欢喝汤，但是你知道多少种汤的做法呢，汤的营养价值其实也是很高的。今天小编教你一些汤的做法大全，喜欢的收藏起来哦。
美味羹汤
材料
绿竹笋100公克，黑木耳60公克，红萝卜50公克，金针菇30公克，青葱10公克，蒜头10公克，高汤1200㏄，太白粉适量，A、盐1/2匙，糖1大匙，鸡粉1小匙，B、乌醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙
做法
1、将绿竹笋、黑木耳、红萝卜洗净后，切成约5公分长的细丝状；金针菇洗净后，切成三等份约4公分长；青葱洗净切成葱末；蒜头切成蒜末状；太白粉加水调匀后备用。
2、取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的绿竹笋丝煮约15分钟后，再加入黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮约3分钟后捞起备用。
3、热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，加入高汤滚煮后，再放入作法2中的材料和调味料A拌煮约2分钟后，以太白粉水勾芡，食用前再加入调味料B搅拌均匀即可。
肉羹汤
材料
竹笋4支，大白菜半个，半肥半瘦肉，扁鱼干，酱油，黑椒粒，乌醋，蒜末，胡椒粉，牛头牌沙茶酱，冰糖，生粉，油葱酥，红辣椒，香油，香菜(芫荽)，高汤
做法
1、肉条先腌(腌料：蛋，酱油，胡椒，麻油，生粉)备锅水滚下肉条川烫捞起备用、
2、热锅下猪油，爆香蒜末，扁鱼干至微焦香味出来后，放入竹笋丝，白菜炒软到有点出水，再加一大匙沙茶酱，黑椒，酱油，拌炒下酒呛锅、、倒入水三杯，并放入冰糖，红辣椒粒煮滚后改小火、煮到白菜烂，笋丝熟透柔软、
3、加入肉羹同煮，下乌醋，生粉水勾芡后柴鱼粉(鸡粉)，盐调味、最后洒上胡椒粉，放香菜，滴点香油即可、除可淋上热白饭，也可煮熟面条，米粉再淋上肉羹即成肉羹饭，肉羹面，肉羹米粉、
鱿鱼羹汤
材料
鱿鱼羹90公克，泡发鱿鱼40公克，竹笋40公克，泡发香菇10公克，红萝卜10公克，油葱酥5公克，盐1/2小匙，鲣鱼粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法
1、泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝；泡发鱿鱼切条，备用。
2、将作法1的所有材料汆烫一下后沥干。
3、取汤锅，放入大骨高汤、鱿鱼羹及作法2所有材料，加入油葱酥、盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
4、带作法3的汤煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
鱼翅羹汤
材料
水盆翅50公克，笋丝50公克，花菇4朵，高汤2000㏄，A、盐少许，煮滚的高汤适量，B、盐1小匙，鸡粉1/2小匙，糖1大匙，C、太白粉50公克，水75公克，D、乌醋1大匙
做法
1、花菇洗净泡软，放入大碗中加半碗水，放入电锅蒸约20分钟后取出待凉切丝。
2、水盆翅洗净，加入调味料A拌匀并浸泡约10分钟（高汤需盖过水盆翅）。
3、将笋丝放入滚水中汆烫，捞出后与作法1一起放入高汤中以中大火煮至滚沸。
4、将调味料B及鱼翅加入作法3中续以中大火煮至滚沸，缓缓淋入调匀的调味料C并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后，熄火加入乌醋调匀即可。
鳗鱼羹汤
材料
鳗鱼300公克，绿竹笋丝80公克，黑木耳丝50公克，红萝卜丝50公克，金针菇20公克，葱末10公克，蒜末10公克，高汤1200㏄，太白粉适量，香菜少许，A、盐1/2大匙，糖1大匙，鸡粉1小匙，B、乌醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，葱段少许，姜末少许，酱油1/2大匙，盐1小匙，太白粉2大匙
做法
1、将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状放在容器里，再将米酒、葱段、姜末、酱油和盐加入搅拌均匀，腌渍约10分钟。
2、将作法1的鳗鱼裹上薄薄一层的太白粉。
3、取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的鳗鱼川烫约2分钟后捞起；将绿竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮放入锅中烫熟后捞起备用。
4、热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，再加入高汤、作法2中的绿竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇后，加入调味料A和作法2中的鳗鱼拌煮约2分钟后，再以太白粉水勾芡。
5、食用前加入调味料B搅拌均匀，和香菜作为装饰即可。
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