大凡会做面食的，基本都会做花卷，
贝壳形状的花卷，更确切的说像海螺，
借助于一根筷子，做成了贝壳的形状，
没有刻意的控制发酵，
蒸好的形状基本没有走样；
贝壳椒盐花卷
材料：中筋面粉500克，清水260克，耐低糖干酵母一勺，油适量，椒盐适量?
做法：
1、酵母放水里浸泡一会；
2、放入面粉、清水，合成面团；和好的面团，放在温暖的地方发酵；
3、大约一个半小时，面团发至二倍大；
4、取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中放椒盐；
5、取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；如何揉出光滑的面团，请移步:白馒头
6、面团分割成十份；继续揉至光滑；
7、在案板上搓一下，成扁平的形状；
8、盖上保鲜膜醒发十分钟；
9、取一个小面团，压扁；擀成长面片；
10、用刷子刷上少许的油；抹上椒盐；
11、各取三分之一处对折；用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；
12、筷子从面片的下面穿过，用手拉长面团，借势左右一扭，就是这个形状，像贝壳一样；
这里需要双手用力，所以无法拍照；
13、抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；
14、醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；
15、拾出花卷放盖垫上放凉；
这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。
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