主料：茄子一只
辅料：葱一颗、几瓣蒜、一点芝麻和食物油
酱汁：老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒 (注：酱汁可根据自己口味加减，这没有什么定律。)
做法：1． 将整只茄子洗净放在饭锅内，这样米饭好了，茄子也蒸好了。
2． 将蒸好的茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，浇上加热的酱汁。
3． 在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
4． 取一只小锅，将油烧热，然后浇到茄上即好，这时你可以听到吱吱的响。注：在加热油的过程中你可以加几颗花椒或一个干辣椒来增味。 制作的关键：
1． 整只茄子上笼蒸，省去了切的时间。
2． 用小刀划成条，而不是手撕，省去了待凉的时间并
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主料：；茄子(适量)辅料：厨具：无1、茄子切成2厘米方块，放入小盘中，加入甜面酱2勺，花椒，大料，盐，味精，两大勺油（油要多点，因为茄子很吃油），辣椒。2、然后放入蒸锅蒸二十分钟，蒸好后，切好的葱花，香菜拌好，味道很棒的。
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