爱华网小编今天教大家一道能够降血压、血脂和胆固醇的菜--香菇烧鸡，常吃还可以预防动脉硬化，肝硬化。怎么做呢?一起来看下。
主料：新鲜鸡腿两只或是鸡半只
配料：淀粉l大匙，洋葱1/4个，香菇6～8朵，黑木耳3朵，辣椒5片，淀粉1/2大匙+水1大匙，色拉油5大匙，淡色酱油6大匙，甜面酱1大匙，水150毫升，米酒1大匙。
首先先来透露下做的小技巧：香菇特容易吸收盐分，所以一定要在鸡块烧上色，吸收了盐分之后放入香菇，否则香菇过咸，没法吃了。不喜欢吃甜口的红烧菜，就在最后放少许糖收汁，也可以起到上色的作用，不用一开始炒糖色。
好吃的香菇烧鸡怎么做：
干香菇提前用温水泡发，剪去蒂洗净待用，毛豆洗净待用，鸡腿两只洗净切块，再用水冲洗血沫沥水待用;锅放放油烧热，倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧，放入切好的生姜片炒匀;倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴炒匀继续翻炒几分钟，然后加入洗净的干香菇炒至出香味(可以根据各人口味加些干辣椒);
加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时，尝下是不是要加盐调味，转大火烧至收汁既可!
香菇烧鸡的功效：
香菇含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及丰富的维生素 B1、维生素B2、维生素 C 、维生素 D 等，有降血压、血脂和胆固醇的作用，还可防动脉硬化、肝硬化等症。
