爱华网怎么做麻辣鱼段好吃?学做麻辣鱼段需要哪些食材?家常美食网为您提供麻辣鱼段的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣鱼段!
麻辣鱼段的简介： 立秋了，天气却炎热依然。没有胃口怎么办？如果有一盘微麻微辣吃了又让你不怕长肉的高钙低脂，又能补充高蛋白的鱼段，你肯定会心动。因为，这鱼段，特适合小朋友和眼神不好的老年人，挟起可直接入口，没有一根鱼刺。外脆里嫩，热食凉吃一样的美味。
如果你喜欢麻辣停不下口中的感觉，请加大花椒与辣椒的用量。
辅料： 油适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒丝适量 孜然适量 香菜适量 鸡蛋1个 面粉适量 麻辣鱼段的做法图解步骤：
1、准备食材。（鱼段是买回来就这样的冰冻产品，须提 前解冻）
2、鱼段改刀成筷子粗细的小段，用粒酒，适量盐、胡椒粉腌制二十分钟去腥入味。
3、鸡蛋打散，先将腌制好的鱼段沾满蛋液，再沾满面粉。
4、油烧至八成热，下入沾满面粉的鱼段，炸至微黄色熟透捞出。
5、鱼全部炸好后，将油倒出，锅中留少许底油，放入自已所能承受量的花椒和干辣椒丝，蒜片炸香。
6、快速倒入炸好的鱼段翻匀。
7、加入孜然颗粒翻 匀。（如不喜欢这味道，可忽略）
8、关火，加入香菜炒匀即可。
家常美食网小贴士： 1、如果对腌制时用盐的量没有把握，可少放盐，炸好后尝下味道，再在炒制过程中补足。
2、鱼段炸好后一定要快速操作炒制，以保持食用时外脆里嫩的最佳口感。
