爱华网缙云烧饼：缙云烧饼的做法,缙云烧饼怎么做好吃,缙云烧饼的家常做法
传说缙云烧饼的工艺，是从轩辕黄帝哪儿学来的。轩辕氏又称缙云氏，当年在缙云仙都的鼎湖峰架炉炼丹，饿时就和个面团，贴在炼丹炉内壁烤着吃，香飘四野。轩辕氏炼丹成功，骑龙升天。当地百姓利用那炼丹炉，学着轩辕氏烤烧饼，如此世代承传，就成了风味独特的缙云烧饼。“缙云烧饼”历史悠久，相传古时轩辕皇帝在缙云仙都的石笋上，用大铁鼎炼制仙丹。炼制成后与食丹的妃子、臣子跨龙升天成仙。而没有食用仙丹的臣子则纷纷效仿，铸铁鼎炼制仙丹。仙都石笋下的村民见之，纷纷纳闷“为何食铁鼎中之物，而升天成仙？”有的也想效仿，但由于无钱铸鼎而告终。 一日一村民悟出了其中的道理，对大家说：“食铁鼎中之物，而升天成仙，我们无钱铸鼎也成不了仙，但我们可以做土鼎，食土鼎烧出之物，以求长生不老，消灾避邪。”大家听后觉得是个理，于是纷纷动手制作土鼎，上山采药炼制仙丹。有一日一村妇在家中烙饼，见其儿子刚炼制好丹药，发现土鼎内还有炭火且内壁光滑，就顺手将饼贴与鼎壁，烤之。慢慢的家中充满了烤熟之饼的香味，而溢出房子，引来了其他好奇村民，大家食后发现烤出之饼比锅中烙出的饼酥香、生糯。时而久之，村民们发现食土鼎炼制的丹药，并不能长生不老与消灾避邪，就纷纷将其加以改进做成烧桶，专用于烤饼之用。而有的村民则挑着特制的烧桶客走他乡，以烤饼为生。时至九十年代初，据缙云县志记载我县烧饼师傅外出烧烤饼达1000多人，后由于烧饼大受各地人们的喜悦，外出烤饼人数每年多达近千人，足迹遍布全国各地。1989年“缙云烧饼”被浙江省商业厅评为浙江省优质点心。其中最为著名的应属壶镇镇和睦村的胡唐申，其已在金华浦江县黄宅镇做烧饼20余年，在当地远近闻名，有人从武义县专门跑去，就为吃上他做的一个烧饼。现代人崇尚绿色食品，如果你游过缙云仙都,却漏吃了缙云烧饼,那是很遗憾的事。要吃缙云烧饼不一定要去缙云，自己也可以在家如法炮制，这就是DIY的精神啦。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
缙云烧饼 缙云烧饼的做法,缙云烧饼怎么做好吃,缙云烧饼的家常做法——食材
小麦面粉：250g
夹心肉：100g
梅干菜：50g
酵母：3g
麦芽饴糖：适量
盐：适量
黑芝麻：适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
缙云烧饼 缙云烧饼的做法,缙云烧饼怎么做好吃,缙云烧饼的家常做法——步骤
1、
面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵
2、
准备梅干菜
3、
夹心肉粒解冻
4、
梅干菜洗干净沥干
5、
夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅
6、
发酵好的面团重新揉匀分成的等分
7、
然后揉圆
8、
擀薄
9、
放入馅料
10、
捏拢收口朝下
11、
按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯
12、
饼坯正面刷上少许麦芽饴糖
13、
洒上黑芝麻
14、
放入烤盘
15、
然后将烤盘放入预热好的烤箱，200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可
缙云烧饼 缙云烧饼的做法,缙云烧饼怎么做好吃,缙云烧饼的家常做法——小贴士
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