爱华网这是年后烘焙的第一款小点心，酥酥脆脆的口感应该列为饼干吧。这款小酥球的大小和桂圆差不多，虽然表面沾了椰蓉也不用担心掉落的到处都是，因为拿起了一个放在嘴里完全可以咀嚼的开。酥酥脆脆的一口一个，吃着好不过瘾呢。其实这本来是一款烤箱版开口笑的方子，可是手里没有白芝麻了，用黑芝麻又担心影响卖相，所以干脆沾了椰蓉代替芝麻吧；除了缺少芝麻这样材料，最重要的还是因为最后烤出来的成品裂口不大，完全没有开口笑的样子，即便是有，也是很少几个，所以用开口笑这个名字自然也不合适。
至于做法那是很简单的，就算是没有烘焙经验也完全可以做的，材料也是非常普通的，几乎家家都有的，不信，你就来看：
材料：低粉200克、鸡蛋1个、熟油60克、糖50克、泡打粉2克、椰蓉适量。
做法：
1先制作熟油，将锅烧热，倒入油烧至7-8成熟即可关火，晾凉后再用。
2将熟油和鸡蛋液混合搅打均匀后再加入白糖搅打均匀，筛入低粉和泡打粉拌成面团。
3揪一块面搓成圆形（大小和桂圆差不多就可以），放在盛有椰蓉的碗中滚一圈沾上椰蓉。
4将沾好椰蓉的小球拿出来放在铺有油纸的烤盘中，静止10分钟左右送入预热好的烤箱中180度中层上下火15-20分钟小球上色即可。晾凉以后很酥脆的。
制作心得：
1这个方子虽然说是开口笑的方子，但是个人还是建议放小苏打的，因为从成品可以看出来没有放小苏打做出来的裂口根本达不到正宗开口笑的那个程度。
2如果做给孩子吃建议小球再做的小一点，这样孩子吃的才方便也不会将渣渣掉的到处都是。
3如果觉得油炸不健康，这个烘烤的方法是值得一试的。
4烤箱的温度烘烤参数只做参考，大家要灵活一点，看着上色既可以关火了。
5表面的椰蓉是可以换成白芝麻的。
6这个方子给的就是用熟油，我想用生的应该也可以。
