小豆腐 为什么它不叫水饺——锄刃（小豆腐水饺）

原料：小豆腐、面粉、辣椒面、花生油、生抽。

做法：1 豆油烧热，加小豆腐、盐炒均匀，晾凉，加韭菜或香菜末拌匀做馅。

      2 面粉加水和成较软的面团，饧20分钟。

      3 饧好的面团肉光滑，分成小剂子，擀皮。

      4 包制：包这种水饺尽量不要用挤的方法包，要包成弯弯的那种。

      5 煮制：大锅烧开水，下入水饺开一滚，点冷水，再开锅后揭开锅盖煮1分钟即可。

      6 辣椒面用热油泼熟，加生抽。（蘸料）

   照片是很久以前拍的，当时还没有做博客的想法，只是觉得好玩就留下了。过程图没有拍。

以下文字、图片来自网络：

    潍坊传统小吃，由精面粉作皮，包入小豆腐为主要原料调制的馅心蒸制或煮制而成。因包成后的形状似老农民锄地用的锄刃而得名，其特点皮薄、馅厚、口味鲜香。小豆腐是以黄豆、蔬菜（或野菜）为原料熬制而成。含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及丰富的膳食纤维素，有预防便秘、降血压、降血脂、降血糖、抗衰老，美容养颜之功效。老幼皆宜，是人们喜爱的食品之一。

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/339951/545790261409.html