爱华网做鸡，让你垂涎欲滴……
做鸡，如此简单，它带来的是快感，它搅动你的味蕾，让你垂涎欲滴，让你大快朵颐。它带来的是养生，它让你增强体力，让你强肾补血，让你益寿延年。让你那么请张开你的小口，慢慢享受吧……
中国鸡文化源远流长，内涵丰富多彩。鸡是由野鸡驯化而成的家禽，养鸡在我国已经有8000年的历史，有文字可查的历史至少也有3000多年，是世界上最早养鸡的国家之一，也是最早发现鸡有多种药用价值的国家。
鸡营养丰富，味道鲜美，几乎是人人皆欢迎的菜肴。在我国由于烹制方法不同，还形成了许多风味相异的美味佳肴，蒸、炒、炸、炖都香气四溢，令人百食不厌。据分析，鸡肉含蛋白质很高，并含有钙、磷、铁、钾等多种矿物质及维生素A、C、E等营养成分，且很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
鸡是滋补身体的理想的“济世良药”。中医认为，鸡肉具有补益作用，温中益气，补精添髓，可治虚劳羸瘦、中虚胃呆食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少等症，不仅能控制人体发胖，是老人、体弱多病及产妇较为理想的调补食品，而且其它部分也可供药用。鸡血鸡血可养血、安神、通络，还可主治骨折及肢体痿弱、腹痛、乳汁不下，公鸡翅下的血涂擦患处治白癜风。鸡内金消食和胃，可用于消化不良、食欲不振、腹胀、尿血、遗精等。鸡肝能补肝、肾，安胎止血，主治心腹疼、夜盲、贫血。鸡肾可用于治头晕眼花、耳聋耳鸣、咽干、盗汗。鸡心能治心悸、健忘、失眠，虚烦、掌心发热等。鸡胆能清热解毒，治百日咳可与冰糖调服。鸡油还可治秃头、脱发。
《姚僧坦集验方》曰：鸡肉可“治积劳虚损，或大病后不复”。对于其药用功效，后人有歌诀曰：“鸡肉味甘性属温，益气温中添髓精，虚劳泻痢消渴病，尿频带下崩水肿。”
[养生指引]
方一：肉桂炖鸡肝
每次用肉桂2～3克，鸡肝l～2副，隔水炖熟，饮汤吃鸡肝（小儿酌减），可治肾虚腰冷、夜多小便、小儿遗尿等。
方二：当归鸡汁
当归30～100克，水煎后去渣，母鸡肉（一只）加盐和水，隔水蒸1小时，熟后与当归汁混合，饮汁吃鸡，可分3次食用。适用于头晕眼花、心悸失眠、盗汗、耳鸣、乏力、面黄、妇女月经病及老人血虚便秘。健康人食用可益气补血，提神醒脑，预防贫血，益寿延年。
方三：五元全鸡
母鸡（肉）1只，桂元肉、荔枝肉、去核黑枣、去皮去心莲子各15克，加水，隔水蒸2小时后，入枸杞子15克再蒸5分钟。适用于气血虚弱、面色苍白，耳鸣、视力减退、病后体虚等症。
方四：清蒸人参鸡
母鸡（肉）1只、人参15克（弄水泡开）、火腿10克、玉兰片10克（水发）、香菇15克（水发），加水和适量调料，同蒸熟食用。适用于劳伤虚损、饮食减少、精力疲乏、健忘、眩晕头痛、肾虚阳痿、小便频数、气血津液不足等症。健康人食用能增强体质，防病保健。
方五：怀山药黄精炖仔鸡
仔鸡（肉）1只、怀山药60克、黄精30克、沙参20克，加水适量，炖约90分钟，加适量的精盐、味精调味，即可食用。适用于月经周期先后不定，月经来潮时量或多或少，淋漓不尽；或数月不行，头晕，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘；夜尿多等症。
