爱华网饺子，是中国人最爱吃的美食之一，也是极具中国特色的美食之一。而香菇饺子就是饺子中最受欢迎的一款。因为香菇饺子的做法比较简单，材料易买，所以很受欢迎。想知道香菇饺子馅做法大全以及香菇饺子馅的做法吗？那就一起来看看吧。
香菇饺子的主要原料就是香菇了，所以营养价值是非常丰富的，下面就给大家介绍几种香菇饺子的做法。
方法一
材料
上海青(油菜)1000克，香菇300克，姜适量，高筋面粉500克，木薯粉200克，食用油，香油、盐适量。
做法
1.把高筋面粉和木薯粉混合然后加入3克盐，用冷水和面，面要和的硬一些，水不能太多了，然后盖把面团盖上，饧面30分钟。
2.洗净的上海青，切小指甲大小的块，香菇也切成块(不要切的太小了，太小了吃着没口感)。
3.然后用热油把姜片稍微煸香一下，然后把姜片拿出去，把油放凉，油的用量稍微多一些，当然了，你随意就好。
4.把菜和香菇放到油里搅拌均匀，准备开始包饺子时，再放盐和香油，这样就不会出太多饺子水。
5.面团分成均匀大小的面剂，擀成皮，然后把馅料包入，饺子皮要比普通的水饺大一倍，就是要大一些，才好吃。
6.放入蒸锅，等水开了，蒸8-10分钟即可。
小诀窍
蒸饺的饺子皮里，放入适量的木薯粉，饺子皮软弹有透明感，吃起来不会像一般的烫面蒸饺那样，凉了会很硬。添加了木薯粉，饺子皮很软。凉了用微波炉热一下，还是很美味。
方法二
材料
香菇，基围虾，香葱，鸡蛋，姜。
做法
1、首先就是要把买来的新鲜虾子剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，稍微腌制一会。2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。
3、面粉+淀粉，和面，醒十分钟。
4、擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可。
方法三
材料
面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍
1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。
方法四
材料
猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。
做法
1.准备材料。
2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
3.然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。
6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。
7.把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以。
8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK(北方人都这么包，包起来速度比较快)。
9.烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的香菇饺子的做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃香菇饺子的人来说，真的是极好的。看了上面说的香菇饺子馅做法大全以及香菇饺子馅的做法，想吃的就去做一做。
来源：三九养生堂
