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山药萝卜羊肉汤
羊肉
简介：
这个季节是可以多食羊肉的，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味。
今天做的这款山药萝卜羊肉汤，其中羊肉暖胃、防寒温补，山药滋补，而不起眼的萝卜更是好处多多。冬季里喝上一碗暖暖的羊肉汤，浑身都会觉得暖暖的。
山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
主料: 带骨羊腿肉(1000g) 萝卜(1个) 山药(1根) 辅料: 葱 姜 八角 盐 植物油制作流程：
1:将羊肉洗净剁块。姜切片、葱切段。
2:萝卜洗净切厚片、山药去皮，洗净，切小段。羊肉和羊骨入开水锅中焯水后冲净血沫。
3:炒锅放少许油烧至六七成热，放入羊肉、姜片和葱段翻炒约5分钟。
4:转入砂锅，加入没过羊肉的清水、八角和料酒。
5:大火烧开后转中小火炖约2个小时。
6:待汤汁变白，加入萝卜片、山药段和盐再炖约20-30分钟即可。
炖羊肉汤的时候，最好羊肉和羊骨一起来炖，这样不但汤汁奶白，味道也更佳。
