爱华网用过很多种方法 这种做法可以烧出漂亮的色面 炒糖色的这一步很关键 香料的话 只用八角和桂皮甚至只用八角我也觉得没问题 冰糖的量可以多一些 时间是略长一些 这样做出来的红烧肉软糯而不烂 口感很好很香 汁都挂在肉上 浓郁透亮 非常漂亮 多做几次吧 会越做越好的 而且红烧肉也是吃不腻的家常美味
主料五花肉500g八角 桂皮 小茴香 草果适量葱姜适量冰糖2大块生抽3汤匙老抽1汤匙料酒3汤匙蜂蜜少许红烧肉（教你如何烧出最佳色面）的做法步骤
1. 五花肉切块 我这次切的太小了 可以大一点
2. 热锅冷油 少许油放入葱姜和香料翻炒 煸出香味
3. 放入肉块翻炒 变色后盛出
4. 锅中放少许油 放入冰糖 小火熬至冰糖融化呈棕色 宁可炒不到位也不要炒焦哦
5. 放入五花肉翻炒 入生抽 老抽 料酒
6. 倒入开水 没过肉 烧开撇去浮沫后小火炖煮1小时
7. 可以尝下味道 加入适量盐 看肉的状态 如果不够软糯 可以继续加入开水炖半小时
8. 收汁前加一勺蜂蜜可以让色泽更好看也补充了甜度 大火收汁 可以多留些汁 拌饭也是极好的
9. 这样色面就很漂亮啦 肉糯而不烂 汁挂在肉上 晶莹剔透很漂亮 也许第一次不会那么莹亮 试着多做几次吧 相信这道菜家家都爱吃
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