爱华网原料：面粉 、羊肉、胡萝卜、葱、姜、花椒水、花生油、料酒、香油、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉、盐。
1. 取600g面粉，倒入盆中。
2. 加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
3. 羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
4. 化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
5. 分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6. 胡萝卜切片，用热水淖一下。
7. 把胡萝卜切成碎末。
8. 将葱姜剁碎。
9. 将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
10. 加入胡萝卜和葱末。
11. 最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
12. 将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。
13. 分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
14. 按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~
15. 锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
16. 再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯！
17. 盛好饺子。上桌开吃吧~
18. 准备好调的酱汁，蘸着吃吧！羊肉的饺子一定要趁热吃，不然味道就不纯正咯！
温馨小贴士：
温馨提示：剁羊肉时加入花椒水，目的是去除羊肉的膻气。实践证明很有效哦！对于怕羊肉膻的朋友可以试试哈~添加了胡萝卜，也能平衡下羊肉的火大，可以放心的补充能量咯~
