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炖老鸡老鸭肉更容易炖烂的烹饪技巧-老鸡老鸭炖得快1、炖老鸡怎样烂得快：在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。老鸡宰杀前，先灌一汤匙醋，然后再杀，用慢火炖煮，可烂得快些。在炖老鸡的汤里，放几粒凤仙花籽，或三四个山楂，也可加快烂熟。2、炖老鸭快烂一法：炖老鸭时，为了使老鸭烂得快，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，任何陈年老鸭，也会炖得酥烂。 巧炖老鸡老鸡在杀之前，先灌给鸡一汤匙食醋，要紧捏其嘴以防吐，然后再杀用文火煮炖，就会熟得快些。如果加上1～2把黄豆同煮，老鸡肉更容易炖烂。
炖老鸡老鸭肉更容易炖烂的烹饪技巧-老鸡老鸭炖得快1、炖老鸡怎样烂得快：在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。老鸡宰杀前，先灌一汤匙醋，然后再杀，用慢火炖煮，可烂得快些。在炖老鸡的汤里，放几粒凤仙花籽，或三四个山楂，也可加快烂熟。2、炖老鸭快烂一法：炖老鸭时，为了使老鸭烂得快，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，任何陈年老鸭，也会炖得酥烂。 巧炖老鸡老鸡在杀之前，先灌给鸡一汤匙食醋，要紧捏其嘴以防吐，然后再杀用文火煮炖，就会熟得快些。如果加上1～2把黄豆同煮，老鸡肉更容易炖烂。
