爱华网2012-06-12
猪肉一块，十二块钱的。
猪肉切成小块。
豆角一把六块钱，先摘好放在水里泡着，防止有农药残余，泡最好二小时，再用清水冲洗几遍。
葱姜切好。
猪肉先焯一下水。
锅开了之后立刻关火，猪肉还真的脏啊，这么多的浮沫，记得小时候吃的猪肉就没有这么多的脏东西，是猪肉不一样了？还是什么其他原因？
猪肉用水冲洗干净后再放入锅里煮，最好煮烂了，再捞出来，肉汤留着放一边，一会还能用。
锅里放油放葱姜，倒入猪肉翻炒。
放酱油/白糖/黄豆酱一起炒。
放入豆角一起炒。
把刚才煮肉的肉汤倒进锅里。
加盐调味就可以出锅了。
这豆角也叫豇豆，在我国的大部分地区都有生长的，是夏季的主要的蔬菜之一，这豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
这道菜我们小时候就常吃，不知道其他地方的朋友是不是也有这样的吃法？记得小时候妈妈还把夏天吃不完的豇豆用水焯一下，晒成豇豆干放在家里，等冬天了一起炖猪肉吃，那味道也不错。小时候吃这道菜是很香的，吃到最后来点肉汤泡饭，又能多吃半碗饭。。。。。。现在无论怎么吃也吃不出童年的那个味道出来了。
2012.06.12.
