营养特点：春天的气候也时常干燥，常常会感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身，这道芹菜炒肉末是一道简单方便的快手菜，适合下班回来的上班族；这道剁椒皮蛋十分开胃，不过，皮蛋含铅，一定不能多吃；适用于脾胃虚弱、食欲不振的人群的八宝莲子羹同样适合大家哦，加入了各种各样的豆类，对于经常吃精致粮食的现代人，时不时多吃些各种豆类，有助于营养均衡；今天上道“粒粒香”的菜菜，杏鲍菇烩牛肉粒。“粒粒香”的名字是孩子起的，这又是一道他喜欢的妈妈菜,鲍菇和牛肉粒、青豌豆一起烩炒而成，里面的杏鲍菇，鲜嫩爽滑，带着浓郁的杏仁香味，孩子特别喜欢。
芹菜炒肉末的做法如下：
功效：清热解毒 瘦身减肥 ”三高“调养
原料：芹菜1把；肉末1小碗(约100g)；红尖椒2个；生姜1片；蒜瓣2粒；
调料：盐适量；生抽；老抽少许；糖少许；生粉1茶匙；香麻油；料酒适量；
【主菜】:芹菜炒肉末
步骤与做法：
1、芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
2、炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
3、把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。
4、日常生活中，我们经常会在不经意间扔掉了很多好东西。那些堆积在厨房垃圾袋里的“废”物，其实很多可能都是宝，比如说——芹菜叶！芹菜，我们通常的认为可食用部分的部分是茎，实际上芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。例如含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。芹菜叶的含镁量相当茎的4倍，芹菜叶所含维生素B1、B2也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中不含此种物质。所以吃芹菜，千万别把芹菜叶给扔了。
5、【芹菜叶糊塌子】1.芹菜叶洗净，焯水后过凉水，拧干水份备用；鸡蛋打散，火腿肠1切条丝状备用；2.面粉中加入清水调成糊状，加入1中的芹菜蛋液及火腿丝，加入制作调料拌匀；3.平底锅内抹一层油，将3中芹菜糊摊入，中小火锅塌至双面焦香即可。
6、春天的气候也时常干燥，常常会感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
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