菇鲜和蚝油鲜味混和在一起，滑嫩的蘑菇似乎还来不及咀嚼就迫不及待地要溜下喉咙，留下口中散不掉的鲜香甜美。油面筋在炒制的时候需要逐个按扁以便每个面筋都浸到汤汁，否则容易产生硬心。脆豆腐和面筋也可以用其他素食代替，例如豆腐干或油豆腐，味道也很好。
烹制材料
材料：鸡腿菇（10朵）、鲜香菇（8朵）、油面筋（5个）、脆豆腐（5块）
调料：蚝油（15ml）、刀唛玉米亚麻籽油（15ml）、生抽（5ml）、白砂糖（5g）
刀唛好妈妈：任晓岚
职业：培训
兴趣爱好：唱K
厨房心得：用心做好每一道菜
靓太私语：希望健康快乐
妈咪宝贝：黄楚婷
年龄：两岁半
最爱妈咪菜：素菜菇
鸡腿菇和香菇分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。
油面筋剖开两半。脆豆腐切成菱形块。
大火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱碎煸炒出香味，然后放入鸡腿菇块和香菇块翻炒均匀。
待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽，加入高汤和油面筋、脆豆腐，一边把油面筋按扁一边翻炒。
待汤汁稍稍收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。
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