发布时间：2018年04月27日 17:49:23分享人:梦有你而美来源:互联网8
别看说是糖蒸鲳鱼就以为它是甜的哦，人家可是实实在在的鲜美加入味，而且做法非常方便，卖相也不错哦，是不是？最重要的是这样做出来的鲳鱼味道不腥，鱼肉也更嫩更鲜美。
知道这个鱼为什么用糖蒸的而不甜，颜色还非常漂亮吗？下面跟我来看看吧~~
主辅料：小鲳鱼4条、生姜一小块、胡椒粉少许、黄酒一瓶盖、面粉适量、盐少许、生抽一小勺、花生油一大勺、红糖适量、葱绿适量 做法：1、鲳鱼去内脏洗净控水，然后加生姜，胡椒粉，少许盐腌制5分钟2、在鲳鱼表面撒上一层面粉，两面都要哦3、平底锅烧热，放一大勺植物油，把鱼煎到两面微黄4、鱼盛出装在盘子里，表面淋一小勺生抽，再在表面撒薄薄一层红糖5、蒸锅水开以后放入，大火蒸4分钟即可关火6、蒸好的鱼换平盘，放一点葱绿点缀，这道菜就完成了
红糖做在这道菜里还有一个好处就是，红糖的甜度比白糖低很多，撒在鱼上不但不觉得甜，还起到增鲜提色，提升营养价值的作用。 红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，但是更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
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