顺便预祝即将高考的莘莘学子
【蒲菜猪肉馅状元饺】
【馅料】:鲜嫩的蒲菜、猪肉末、鸡蛋、香葱、盐、生抽、香油;
【做法】:a)蒲菜洗净切碎;
b)将一个鸡蛋敲开放入肉末里并加入盐,用筷子朝一个方向搅圈直到蛋液完全吸收;
c)接着再放一勺生抽再继续搅至吸收;
d) 最后加入事先切碎好的蒲菜∕香葱、和适量香油拌至均匀即可;
【饺子皮】:雪花面粉、盐、水,
1、将饺子皮的材料置大的容器中做成表皮较光滑的面团,
2、盖上保鲜膜松弛30分钟左右;
3、把松弛好的面团搓成均匀的长条,分割好,按扁擀成中间稍微厚边上比较薄的饺子皮;
4、依次取适量馅料放在面皮中央,再对折捏紧呈半圆形;
5、用拇指和食指沿着边折成花纹状;
6、折好后用匙子柄挑起饺子生坯中间,用手从下向上轻轻压成状元帽子状即可;
5、坐锅点火注入适量水烧开,再逐个放入饺子;
6、盖上盖子大火烧沸,再转小火焖煮2至3分钟即可出锅;
7、在煮饺子的同时把蛋皮、葱花、紫菜、虾皮、盐、味素、芝麻油置大碗中备用;
8、将煮好的饺子盛到碗中拌均即可享用啦!