爱华网这个季节的橘子特别好吃，不仅光鲜可口，桔子皮的功效也是多到爆！但估计很多人都有吃橘子扔橘子皮的习惯。嘿，可别扔啦，你知道它有多好吗？
教你做陈皮
1、无毒陈皮需要先处理
陈皮来源于橘子，但为防止虫害，橘子通常都被喷洒了大量农药，即使用清水洗过，在橘子皮表面还会残留部分毒素。
因此，在制作陈皮之前，先要处理掉这些毒素。具体方法是：
①用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；
②在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；
③用清水冲洗3次左右。
2然后把桔子皮晾晒干3放进蒸笼里4上锅蒸透5然后再晒干，这样子重复2次就成了。6经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了，赶紧密封，装进饼干罐里。
写上收藏的日期，就等着陈皮的诞生吧。话说这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的，越陈越香呢。
7其实真正好的陈皮须经过九蒸九晒，但我们一般家庭做的话三蒸三晒就可以了。8加点甘草增加甜味
单纯晒干的陈皮是没有甜味的，要制作出咸甜适中的陈皮，还需要一种材料，即甘草。在陈皮洗净后，在制作的第3步中，晒至半干时，将适量甘草放入水中熬煮，加盐和糖，配成自己喜爱的口味，然后加入半干的陈皮同煮，待煮至汤液浓缩时，泡一个晚上，让陈皮充分吸收，再拿出去晒干即可。其余步骤不变。
橘子皮入菜
主料：粳米 (100克)
辅料：橘皮 (20克)
做法：
1、粳米提前用清水浸泡20分钟，锅中烧开水，放入粳米煮开。
2、橘子用果蔬剂清洗干净，剥去橘皮稍微刮去一些内膜切成小碎丁。
3、把橘皮加入粥中继续用中小火炖煮。
4、米烂粥稠即好，吃的时候加入红糖调匀即可。
主料：新鲜橘皮 (3个橘子的量)、白糖
做法：
1、新鲜的橘皮浸泡在清水中。约十五分钟后换水，去掉蒂。
2、橘皮浸泡2-3天，每天换2-3次水，并尽量刮掉橘皮里面白色的那一层。
3、浸泡好的橘皮沥干水分。
4、将橘皮尽量地切成细丝。橘皮丝放到大碗中。
5、加入两勺冒尖的白糖。将橘皮丝充分裹上白糖。
6、搅拌好的橘皮丝转移到保鲜盒中，再撒上一层白糖。
7、保鲜盒盖上盖子，放到阴凉避光的地方静置一个星期。
8、一个星期以后，打开保鲜盒可以看到橘皮晶莹剔透而且香味四溢，即可使用。
主料：低粉 (145g)、鸡蛋 (1个)、黄油 (50g)、细砂糖 (20g)、糖渍橘皮 (50g)
做法：
1、黄油隔水融化。把糖、橘皮、鸡蛋与黄油混合。
2、搅打均匀，用筷子即可，搅到糖基本融化就行了。
3、把混合好的液体倒入过了筛的低粉中。切拌匀，成柔软的面团。
4、用保鲜膜把面团裹起来大致成圆柱形，然后取一个保鲜膜的桶，把面团塞入桶中帮助定型，放入冰箱冷冻室冷冻1小时以上。
5、取出冷冻成型的面团，切成均匀薄片，每片0.3厘米厚。如果冷冻的时间比较长，就回温5分钟哈。
6、切好的饼干片摆入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，至表面金黄即可。
主料：红糖 (适量)、汤圆粉 (适量)
做法：
1、将红糖切碎，橘皮用盐水浸泡5分钟，洗干净，切碎，放入一旁备用。
2、将汤圆粉按使用说明放入汤盆里调和。
3、将切碎的橘皮和红糖放入碗里用筷子搅和一起。
4、煮锅里放适量的水，烧开。
5、将橘皮和红糖一同包入调好的汤圆粉里。
6、将包好的汤圆放入沸水里煮沸5分钟，就可以吃了。
橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，汤味鲜美，有一股淡淡的橘子味，没有油腻的感觉。
橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。
