爱华网秘制橄榄醋的做法
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橄榄是一种水果，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树，有助于消化，而且富含钙质和维生素C。橄榄可以用于生吃、药用、保健，对喉咙不适有很好的治疗作用，对中老年人降三高也特别有效。
果醋饮料在上世纪时就一度受到时尚女性的追捧，喝醋减肥、清肠排毒、降脂降压、美白皮肤的保健功能使饮醋一度成为风尚，风靡世界。今天小编就和大家分享一道美味——秘制橄榄醋，赶紧一起来试一下吧。
主要食材：橄榄500克，米醋150克，冰糖250克。
器皿：干净无油密封玻璃瓶一个。
做法：
1、将橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时。
2、此时将冰糖称量好。
3、干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍，等待晾干。
4、橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉。(特别新鲜的橄榄则无需处理)
5、将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化。
6、处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点。家常菜谱
7、此时将纯粮酿造的白醋准备好，晒干的橄榄放入玻璃瓶中。
8、将150克白醋倒入量杯。
9、按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好，倒入全部的白醋。
10、将瓶口用保鲜膜封上。
11、盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月，直到开封时，金黄琥珀的橄榄醋，涩味全无的橄榄都可以食用，非常诱人。
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