爱华网冬季本来就是身体储存能量的时节，很多人最喜欢做的事情就是吃，以便给寒冷的身体储存能量。京城连续两周的超低气温让脂肪的堆积无形加速。因此，很多人总是担心吃多了荤食会变胖，当卸下厚厚的冬装时影响形象。
泡菜豆腐砂锅也是一道冬天吃肉不长肉的菜。
其实，有些肉类，尤其是选用其独特的部位做出来的美味，让您既能品尝荤菜的美味并补充能量，又不容易长胖。您可以放心地在寒冷的季节大快朵颐，解解馋。
冬季要多吃肉，这符合冬季“封藏进补”的规律，也是出于天冷御寒的需要。
现在几乎所有人做泡菜砂锅都是用的韩国泡菜，我一直不喜欢韩国泡菜的那种又酸又糖的味道，像一个男人有些娘，还是吃着四川的泡菜比较阳刚，想酸有酸，想辣有辣，无比的豪爽。
这道泡菜豆腐砂锅菜，是从四川泡菜火锅的基础上演变过来的，豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力，而且简单易做，少油腻，还很有滋有味。
材料：五花肉100克、嫩豆腐300克、香菇3朵、四川泡菜(1包)250克、葱、清鸡汤、生抽、白酒
做法： 1、五花肉洗净切1厘米见方的块，嫩豆腐切成块，香菇挤干水切成条
2、姜、葱切成细丝。
3、砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒
4、倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味
5、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，
私房话：1、刷火锅的菜都可以放里面煮，如丸子、粉丝、白菜等，依自己的口味来做
2、袋内的泡菜汁都倒入锅内，可使汤中的泡菜味更浓郁
3、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦
