爱华网牡蛎汤，是居住在海滨城市人最爱的一道海鲜汤。相信俞霏的这句话，居住在海滨城市的同学们都会赞同的。当然，在烹饪这类牡蛎海鲜汤时，俞霏也相信每家都会有着自己的手法和用料，但俞霏想说的是，不管是如何添加别的什么材料，也不管是用哪种手法烹饪出来的牡蛎汤，最后的结果都是，汤水一定会是鲜美无比的。尝试过的牡蛎汤你一定会是一试难忘。
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
牡蛎汤：
主料：牡蛎250克、豆腐150克、高丽菜50克、瘦肉50克、口蘑30克、海带20克
辅料：盐适量、油适量、小葱适量、姜片适量、红萝卜适量。
1、牡蛎加生粉或面粉反复搓揉，去除粘液和裙边的黑色杂质物质，再用清水清洗干净，控干水份待用；2、准备好姜片和葱段待用；3、海带泡洗干净，控干水份待用；4、豆腐洗净切小块待用；
5、高丽菜洗净切小瓣待用；6、红萝卜洗净切花刀待用；7、口蘑洗净切小块待用；8、瘦肉洗净切薄片，加入盐油生粉抓匀待用；
9、起油锅，爆香姜片和葱段，加入瘦肉翻炒；10、炝入少少料洒翻炒；11、加入豆腐；12、加入红萝卜；
13、加入适量开水；14、加入海带；15、再盖上锅盖煮10-20分钟左右；16、最后调入盐油调味起锅即可食用。
小贴士：
1、牡蛎必须清洗干净裙边黑色杂质方可食用，而最容易清洗牡蛎这些杂质的就是使用淀粉来搓洗；
2、可随自己喜好添加别的食材一块煮食，会是另一种风味呢。
