爱华网佐餐酒系列
红肉”。这是因为白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。红葡萄酒中的“丹宁”可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。这样菜与酒相得益彰，既领略了菜肴的独特口味也突出了酒的风味。当然也可以发挥个人的想象力去创造新的搭配方式，不寻常的组合有时是很吸引人的，特别是将法国酒与中国、日本的菜肴搭配时。
葡萄酒佐餐艺术葡萄酒不单美味，还能帮助我们吸收食物的营养，比如白葡萄酒中就有人体每天都需要的八种氨基酸。实际上，在酒的世界里，葡萄酒更像食物一般，是我们人体所必需的饮品。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。
佐餐菜系
鸭肉：鸭肉在中国菜中是颇普遍的，包括四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是带有肉汁的(如潮州酱鸭)，则可搭配较浓郁丰厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf--u-Pape、Hermitage、Cote-Rotie)。
四川菜：四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配Rhone红酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote-Rotie和Hermitage。
鱼翅香槟是最完美的搭配，当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。
面：以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁丰厚的白酒(请参考"海鲜和贝类")，如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面，则搭配中稠度到浓郁丰厚的红酒，特别是Bordeaux
香菇：菜肴中如果带有大量的香菇，红酒是最佳搭配，包括中稠度到浓郁丰厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais-Crus和Rhone。
咖哩和其他辛辣食物当菜肴中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依据菜肴中的成份，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟，或带点辛辣的白酒如Pouilly-Fume-或Graves，或简单便宜的Rhone，或Bor-deaux红酒。
佐餐饮料
在中国的餐桌上，我们可以看到林林种种的饮品，如白酒、果汁等碳酸饮料、牛奶、茶等，他们都说自己是佐餐饮料。中国营养协会的专家表示，真正的佐餐饮料不仅要适合大众的口味，适合本国人民的体质和脾胃健康，更重要的是具有融合历史与文化的底蕴。白酒虽有历史，但不能迎合大众的需要，中国有“茶余饭后”的说法，由此可以得出喝茶是闲情雅致的山水享受，不适合拿来佐餐，牛奶、碳酸饮料师现代工业产品，没有任何的历史韵味。
“酵益多”要进入佐餐饮品市场并让消费者产生用餐要配酵益多的印象，向消费者传递“好好吃饭用心生活，酵益多伴你左右”的产品理念，占领消费者心中对佐餐饮品的第一印象。
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