虽然大部分的中国人并不会在日常生活中经常食用奶酪,但它却是一种在国外最常见的发酵牛奶制品。奶酪的性质与常见的酸奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有具有保健功效的乳酸菌,但奶酪的浓度通常比酸奶更高,近似固体食物,其营养价值也因此更加丰富。
在外国的奶酪制品中,尤其以法国的奶酪最为丰富,可以让你在一年365天里,每天都吃到不一样的奶酪。有些奶酪非常常见,在超市里就能买到,而有些奶酪就只是某地特产,甚至要到某个村庄或社区才能买到。以下呈现的10种最佳法国奶酪就是在日常生活中比较常见的奶酪。
1、莫城布里奶酪(Brie de Meaux)
这是一种十分柔软的奶酪,一直有“奶酪之王”的称号。
2、洛克福羊乳干酪(Roquefort)
洛克福羊乳干酪是一种味道浓郁丰富的蓝纹奶酪。
3、卡芒贝尔奶酪(Camembert)
卡芒贝尔奶酪是一种十分柔软的奶酪。
4、坎特尔干酪(Cantal)
坎特尔干酪通常质地较硬。
5、布勒?德?奥福格奶酪(Bleu d'Auvergne)
这是一种质地较为柔软的奶酪。
6、主教桥奶酪(Pont l'Evèque)
主教桥奶酪一般比较柔软,比其他奶酪的味道要丰富一些。
7、山羊奶酪(Chevre)
山羊奶酪的种类有很多种,最常见的一种是直径为10厘米左右的圆柱形奶酪,这种奶酪一般不需要吃外皮。
8、萨瑟纳吉蓝纹奶酪(Bleu de Sassenage)
这也是一种蓝纹奶酪,结构紧实,比洛克福奶酪有更多的黄色部分。
9、法式软奶酪(Boursin)
此种奶酪柔软滑腻,用银箔包装,在其他国家也很流行。
10、孔泰奶酪(Comte)
这种奶酪非常成熟,质地坚硬,口感有些类似英国的切达干酪。