2011-09-13 20:14:37| 分类： 谗嘴食苑 | 标签： |字号大中小 订阅
我今天做的红焖鸡爪是独家菜肴，一个“巧”子道出了玄机，我用的配料独到之处， 做出的鸡爪色泽红润，可谓是色鲜味美，一看就想吃，在配上美酒.......醉了。
步骤一：选肥鸡爪，冷水下锅水开焯2分钟捞出，控出水分，备用
步骤二： 准备配料
郫县豆瓣酱 腐乳汁 姜 葱 大料 桂皮 香叶 冰糖 酱油 料酒
我巧做的秘密武器就是郫县豆瓣酱和腐乳汁，一般人做红焖是不放这两样材料的，这就是我的独到之处。
步骤三：热锅放少许油，放入适量郫县酱（咸而辣）炒香，成红色
步骤四：将鸡爪放入锅中爆炒，加料酒、冰糖、酱油（选择好酱油）继续炒
步骤五：炒5分钟加适量水、腐卤汁、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶，不要加盐和味精。
上盖中火焖10分钟，用余温焖5分钟，即可。
一道美味的红焖鸡爪做好了，香香的，软软的，经常吃会增加女人皮肤的弹性，防止衰老呦，女人们试着做呦。
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