爱华网干烧沙茶鸡
茶香东坡肉 荷叶蒸肉
迷迭香烤鸡
主料：
三黄鸡 1KG
辅料：
土豆
胡萝卜
洋葱
黄油
黑胡椒碎
调味：
酷客100烤肉料 140克
清水 140克
迷迭香香料 2克
迷迭香 2-3枝
柠檬 2-3片
蒜 半头
蜂蜜 1勺
白兰地酒 2勺
将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。 2
去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。 3
将烤肉料140克、清水140克调成味汁。 4
将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。 5
加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。 6
倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。 7
将迷迭香枝条塞入鸡内堂。 8
包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。 9
土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。 10
锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。 11
烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。 12
腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。 13
预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。 14
烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。 15
烤至熟透，表皮呈金红色即可。
九层塔黑椒三文鱼
三文鱼
九层塔
黑椒粒
锅里倒入少许橄榄油放入三文鱼中火煎。 2
两边煎至金黄色盛起。 3
继续使用原来锅里的油倒入黑椒粒。 4
将九层塔放入与黑椒粒炒均匀。 5
加入少许生抽、白糖以及少许清水煮沸片刻熄火，将汁淋到三文鱼上即可。
煎海鱼
海鱼 一条
姜丝
蒜
九层塔
海鱼用盐、胡椒粉腌一小时以上。 2
九层塔洗干净切碎。 3
锅里倒入少许橄榄油把海鱼放入开始煎。 4
两边煎至金黄色盛起。 5
继续使用原来的油锅放入姜丝爆出香味。 6
然后放入大蒜一起炒，加入少许生抽白糖胡椒粉。（需加少许清水） 7
随即熄火放入九层塔翻炒均匀。 8
然后将汁淋到鱼上即可食用。
九层塔炒鸡腿肉
九层塔
鸡腿肉 1
烧热锅倒入橄榄油把用生抽白糖胡椒粉腌过的鸡腿肉放入中火煎。 2
需把两边煎至金黄色。 3
倒入一勺生抽半勺白糖小半碗清水盖上锅盖焖片刻。 4
放入九层塔马上熄火再翻炒均匀即可止碟，不然九层塔煮老了不好吃。
干烧沙茶鸡
主料：
半边鸡
调料：
沙茶酱 2勺
姜
葱
香草
辣椒
准备原料：
主料：半边鸡
佐料：沙茶酱、姜、葱、香草、辣椒 2
1、先用沙茶酱淹鸡肉10分钟左右。 3
2、起锅热锅倒适量油下姜、葱、辣椒煸出香味。 4
3、再倒入淹好的鸡块放入香草一起翻炒，要不停的翻炒不加一丁点的水，干烧。 5
4、最后加老抽、料酒焖3分钟即可(因沙茶酱有味儿了，如果您口味重可以适量加些盐)。 6
简单又美味的干烧沙茶鸡做好了!
茶香东坡肉
主料：
猪五花肉。
配料：
油菜心、葱、姜、茶叶（红茶）。
调料：
花雕酒、盐、鸡粉、冰糖、酱油、老抽 。
药料：
丁香、八角、桂皮、香叶。
1
五花肉放入水中加葱 姜 花雕酒焯水。 2
同时将茶叶冲开。 3
锅放油，放入冰糖，炒糖色。 4
炒好后倒入花雕酒，茶叶水。 5
丁香，香叶，桂皮，大料。 6
还有葱，姜。 7
加上以上所有药料和葱、姜
加水放入五花肉 放盐 鸡粉 酱油 老抽调味调色。 8
小火煮至软烂。
黑色的小点就是茶砖 所以说茶叶效果比较好
荷叶蒸肉
猪五花肉 500克
干鲜荷叶 1张
香茹 3个
甜面酱 15克
炒过的大米粉 125克
酱油 12克
豆腐乳汁 10克
五香粉 1克
白糖 15克
姜丝
葱丝
将猪五花肉刮洗干净，切成约5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米的片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀，浸渍约20 分钟。 2
入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上。 3
将荷叶用清水洗净，放入沸水内烫一下。 4
每片肉片夹入香茹3、4片，放在荷叶上包成长方形，包完后逐一摆在蒸碗内。 5
高压锅蒸约30 分钟取出，翻扣在盘中即成。
1、旺火气足，一次蒸熟。
2、米粉制法：将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色，磨成细粉。
