原料：鲜青鱼肉一块约600克。
调料：柠檬半个，生菜叶6片，葱段、姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、橄榄油适量。
做法：
1.青鱼肉打理干净，分成三片，再从中间切开为六小片，用厨房纸吸去水份，放入碗中。
2.加入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉，挤上柠檬汁，可以去腥提鲜，用手抓匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时以上，让鱼肉充分吸收调料。
3.锅中放适量橄榄油，将鱼一片片放入，煎至两面黄，取出。
4.将煎好的鱼肉排放在事先铺好锡纸的烤盘上，再刷上腌鱼的汤汁，放入上下火200度预热好的烤箱中层，用热风模式烤15分钟即可。
5.生菜洗净，用淡盐水泡15分钟以上。取出烤好的鱼，置于铺好生菜的盘上，用柠檬皮装饰，吃的时候沾上甜辣酱也很不错。
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