鸭肉，是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。它所含维生素B、E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。它营养丰富，食而补之，补而不燥，并具有清热凉血之功效，尤其是夏季的美食佳品。
原料：
鸭子、南乳、南乳汁、盐、生抽
做法：
1、鸭子清洗干净；南乳、南乳汁、盐、生抽搅拌均匀，成酱汁。
2、将酱料均匀抹在鸭身上，盖保鲜膜入冰箱，冷藏腌制过夜入味。
3、将鸭皮朝上，放入电饭煲，然后按下煮饭键。
4、煮到跳至保温键时，保温10分钟；然后将鸭翻面，鸭皮朝下，再按下煮饭键，重复一次。
5、起锅斩块，装盘食用。
Tips：
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、腐乳有咸味，故加盐要适量。
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