爱华网相关解答一：怎样将鸡蛋炒得蓬松松的？
鸡蛋打的时间要长要散，加少许盐，加一点水。锅里油要多，火要大，而且要将油烧户非常热，再将蛋液倒入锅中，这样炒出的鸡蛋又香又蓬松。
相关解答二：怎样炒鸡蛋蓬松
1准备原料：鸡蛋，搅拌用具。
2鸡蛋打散，搅拌时加适量的白酒（或者水）。
3感觉油温热度可以的时候，将鸡蛋倒入。混合在鸡蛋中的酒精或水高温挥发变成气体，可以使鸡蛋更蓬松。炒鸡蛋时搅动频率不宜过快，否则炒出的鸡蛋块小而且口感老。
4鸡蛋炒至八九成熟即可出锅，自身余热即可让鸡蛋熟透。
相关解答三：鸡蛋怎么炒才蓬松
你是做什么，做面还是做什么，还是单纯炒鸡蛋。
鸡蛋打的时间长些，加少许盐，加一点水。放入，火大，刚炒一会往里面加入少许料酒。而且要将油烧的非常热，再将蛋液倒入锅中，这样炒出的鸡蛋又香又蓬松。
相关解答四：如何炒鸡蛋更蓬松酥软
炒鸡蛋估计大家都会，但是大家有没有发觉：从冰箱里拿出来的即炒的紶蛋，炒出来既不蓬又不嫩。那么如何让冰箱里取出来的鸡蛋蓬松又鲜嫩呢，其实很简单哦，只需一点温水和一点啤酒。 从冰箱中取出鸡蛋，有时间的话让鸡蛋在室温下回暖，没时间也没问题，将鸡蛋打入碗中，加一点啤酒先搅打鸡蛋，然后再加一点温水搅拌均匀，倒入油锅内时，开旺火快炒，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松，而且口感很鲜嫩。
相关解答五：如何将鸡蛋炒到蓬松起来啊..有什么步骤要做的...
一·碗里要放一点水，不能放盐，二·再把鸡蛋打到碗里不停的顺一个方向搅动至起泡，三·锅里放油9成热时倒入鸡蛋，用筷子挑锅里的鸡蛋，注意不要炒时间太长，嫩的好吃。
相关解答六：怎么炒鸡蛋才会很嫩很蓬松
油烧热火候八分，鸡蛋加水搅拌时间多一些，然后下锅，热油很容易蓬松。。。你是水加少了吗？
相关解答七：炒鸡蛋有何小窍门？如何使炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口？
油温的控制，还有可以在鸡蛋里面少加一点面粉
冷锅下油，当你把手背放在锅的正上方，能感觉到炽热的时候在下蛋，不要急着绩，过个几秒钟在翻··这样比较泡，也就是比较蓬松
相关解答八：有的饭店炒的鸡蛋比较蓬松，类似絮状的，怎么弄出来的
会使蛋白质变性的凝固温度上升，即可做出蓬松，嫩滑。
3。待鸡蛋微微泛黄，柔软，好吃又好看；还可在打好的蛋液中加入少量白酒。
掌握好配量炒的技巧；或加入2%的冷水搅打均匀再炒，这样可有效地使炒出来的鸡蛋蓬松，再炒片刻即可，边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁，炒出来的鸡蛋既松软润滑.最后是在炒的时候不宜油温过高，彭起时。
用搅蛋叉或是筷子顺一个方向打蛋，边沿顺时针方向慢慢倒入锅中1，直到用筷子挑起时看不到明显蛋涎为宜，加上砂糖具有保水性，从而延缓加热时间，可使蛋制品变得蓬松。
2.在打好的蛋液中加入少量白砂糖，如絮状柔软的炒鸡蛋。最好是在油温4成热的时候，润滑.首先打蛋是关键
相关解答九：饭店里炒的鸡蛋比较蓬松，类似絮状的，怎么做出来的
1.首先打蛋是关键。 用搅蛋叉或是筷子顺一个方向打蛋，直到用筷子挑起时看不到明显蛋涎为宜。 2.在打好的蛋液中加入少量白砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓加热时间，加上砂糖具有保水性，可使蛋制品变得蓬松，柔软；或加入2%的冷水搅打均匀再炒，炒出来的鸡蛋既松软润滑，好吃又好看；还可在打好的蛋液中加入少量白酒，这样可有效地使炒出来的鸡蛋蓬松，嫩滑。 3.最后是在炒的时候不宜油温过高。最好是在油温4成热的时候，边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁，边沿顺时针方向慢慢倒入锅中。待鸡蛋微微泛黄，彭起时，再炒片刻即可。 掌握好配量炒的技巧，即可做出蓬松，润滑，如絮状柔软的炒鸡蛋。
相关解答十：怎样才能使炒出的鸡蛋馅蓬松？出数？
在打匀的鸡蛋里加入一点点白糖…很有效…你试试就知道了…
百度搜索“爱华网”,专业资料,生活学习,尽在爱华网
